База патентов Казахстана

Композиция для получения плавленого сыра “Ғажайып”

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 18741

Опубликовано: 17.09.2007

Авторы: Абдижаппарова Бахыткуль Тельхожаевна, Швецова Елена Александровна, Казбекова Гаухар Сериковна

Формула / Реферат

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству плавленых сыров.
Состав плавленого сыра, содержащий сыр нежирный несоленый, творог полужирный, крестьянское масло, соль-плавитель, наполнитель растительного происхождения, воду, дополнительно содержит настой из облепихи, а в качестве наполнителя растительного происхождения - пюре из клубней топинамбура и сладкого красного перца при следующем соотношении компонентов, мас.%:
сыр нежирный несоленый 32÷34
творог полужирный 28÷26
масло крестьянское с жирностью71-72,5% 9
настой из облепихи 0,09÷0,15
пюре из клубней топинамбура 16÷15
пюре красного сладкого перца 5,5÷4
соль-плавитель 5,5÷6,0
вода питьевая 4,31÷5,25.
Плавленый сыр имеет вкус и запах выраженный сырный, слегка кисловатый, с привкусом наполнителей. Цвет - светло-желтый, с вкраплениями частиц наполнителей. Консистенция - пластичная, мажущаяся, однородная по всей массе сыра, с наличием частиц наполнителей.
Состав плавленого сыра содержит наиболее легкоусвояемый углевод - фруктозу, что позволяет его использовать в питании больных сахарным диабетом и расширить ассортимент сыров диетического и лечебно-профилактического назначения.

МПК / Метки

МПК: A23C 19/08

Метки: композиция, ғажайып, получения, сыра, плавленого

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp18741-kompoziciya-dlya-polucheniya-plavlenogo-syra-azhajjyp.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Композиция для получения плавленого сыра &#8220;Ғажайып&#8221;</a>

Похожие патенты

Композиция для получения плавленого сыра “Диетический”

Номер предварительного патента: 12800

Опубликовано: 17.03.2003

Авторы: Кусманов Кайсар Кусманович, Абатурова Надежда Анатольевна, Хаустова Татьяна Николаевна

МПК: A23C 19/08

Метки: сыра, композиция, плавленого, получения, диетический

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству плавленых сыровЗадачей данного изобретения является повышение качества, биологической ценности сыра путемсбалансированности аминокислотного и жирнокислотного составов, а также обогащение продукта витаминами и минеральными веществами.Композиция для получения плавленого сыра, содержащая сыр нежирный несоленый, творог полужирный, масло крестьянское, соль-плавитель, воду...

Способ производства плавленого сыра

Номер предварительного патента: 11906

Опубликовано: 16.09.2002

Авторы: Смаилова Жулдыз Жолдасовна, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 19/08

Метки: плавленого, производства, сыра, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству плавленых сыров, которые могут найти применение в стандартном, профилактическом и геродиетическом питании.Предлагаемое изобретение позволяет создать диетичecкий продукт скорректиро­ванным жировым, белковым, углеводным составом и живой микрофлорой, обладающей ан­тагонистическими свойствами по отношению к патогенной микрофлоре, при производстве которого не используются...

Способ производства плавленого сыра

Номер предварительного патента: 12289

Опубликовано: 17.12.2002

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Гречук Елена Юрьевна, Какимова Жайнагуль Хасеновна

МПК: A23C 19/08

Метки: сыра, способ, плавленого, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве диетических плавленых сыров.Техническим результатом предлагаемого изобретения является расширение ассортимента сырных продуктов со сроком хранения от 2 до 4 месяцев при температуре 4-6 °С и от 5 до 6 месяцев при температуре (-1 - -3) °С, предназначенных для лечебно-про­филактического питания групп людей, больных ане­мией и атеросклерозом.Предлагаемый...

Способ производства сыра “Северный”

Номер предварительного патента: 16131

Опубликовано: 15.09.2005

Авторы: Барильченко Галина Дмитриевна, Гензе Галина Павловна

МПК: A23C 19/00

Метки: северный, производства, сыра, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в производстве твердых сычужных сыров с низкой температуройвторого нагревания.Задачами, на решение которых направлено предлагаемое изобретение, являются уменьшение продолжительности технологического цикла производства сыра, стабилизация его качественных показателей.Указанные задачи достигаются тем, что процесссозревания сыра проводят в полимерных мешках стермоусадкой, а в...

Способ производства мягкого сыра из козьего молока

Номер предварительного патента: 14504

Опубликовано: 15.07.2004

Авторы: Чоманов Уразбек Чоманович, Тултабаева Тамара Чомановна, Мухтарханова Рауан Бурибаевна

МПК: A23C 19/00

Метки: сыра, способ, молока, мягкого, производства, козьего

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства мягкихсыров.Техническим результатом изобретения являетсяснижение температуры и времени пастеризации иповышение биологической ценности продукта.Способ производства мягкого сыра предусматривает внесение в молоко соевого изолята, пастеризацию, охлаждение, внесение закваски, хлористогокальция, сычужного фермента, получение сгустка,формование, прессование, посолку и...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Аппликатор шейный