Мухтарханова Рауан Бурибаевна

Номер инновационного патента: 29701

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Кизатова Майгуль Жалеловна, Бердигалиулы Саят, Мухтарханова Рауан Бурибаевна

МПК: A23L 1/317

Метки: производства, способ, изделий, формованных, конины, мясных

Формула / Реферат:

Способ производства формованных мясных изделий из кониныИзобретение относится к мясной промышленности, в частности, к способам производства формованных изделий из конины.Технический результат изобретения - расширение ассортимента формованных мясных изделий из конины и получение готовых формованных изделий с высокими функционально-технологическими свойствами и биологически цепными покаштелями. Способ осуществляется...

Номер инновационного патента: 29357

Опубликовано: 25.12.2014

Авторы: Кизатова Майгуль Жалеловна, Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Балабекова Айгуль Садуакасовна, Абжанова Шолпан Аманкелдикызы, Диханбаева Фатима Тохтаровна

МПК: A23C 19/00, A23C 19/076

Метки: способ, мягкого, производства, сыра

Формула / Реферат:

Изобретение относится к сыродельной отрасли, а именно к способам производства мягких кислотно-сычужных сыров.Технический результат достигается внесением пшеничных отрубей в пастеризованное козье молоко перед свертыванием в количестве 4% от массы нормализованной смеси.Козье молоко нормализуют по белковому титру, исходя из соотношения между жиром и белком, пастеризуют при температуре (72-761)С) с выдержкой 15-20 секунд, с целью уничтожения...

Номер инновационного патента: 29356

Опубликовано: 25.12.2014

Авторы: Габрильянц Элеонора Арутюновна, Диханбаева Фатима Токтаровна, Мухтарханова Рауан Бурибаевна

МПК: A23C 19/076, A23C 19/093, A23C 19/00...

Метки: сыра, мягкого, комбинированного, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства мягкого сыра.Технический результат осуществляется внесением массы из пророщенных бобов нута в пастеризованную смесь из верблюжьего и коровьего молока перед свертыванием в количестве 10% от массы нормализованной смеси.Смесь нормализуют по белковому титру, исходя из соотношения между жиром и белком, пастеризуют при температуре (72-74°С) с выдержкой 15-20...

Номер инновационного патента: 20149

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Буцик Валентина Андреевна, Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Рскелдиев Бердан Абдазимович, Узаков Ясин Маликович, Тусипжанова Анар Умирбековна, Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы

МПК: A22C 11/00

Метки: формованных, баранины, изделий, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промыш-ленности, в частности, к способам производства формованных изделий из баранины.Задачей изобретения является разработка спо-соба, позволяющего получать формованное изделие из баранины, обладающим повышенным содер-жанием белка добавлением соевого изолята, мелан-жа и сухого молока, повышающего биологическую ценность продукта.Технический результат изобретения - расши-рение ассортимента формованных мясных изделий...

Номер предварительного патента: 14504

Опубликовано: 15.07.2004

Авторы: Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Тултабаева Тамара Чомановна, Чоманов Уразбек Чоманович

МПК: A23C 19/00

Метки: молока, сыра, козьего, производства, мягкого, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства мягкихсыров.Техническим результатом изобретения являетсяснижение температуры и времени пастеризации иповышение биологической ценности продукта.Способ производства мягкого сыра предусматривает внесение в молоко соевого изолята, пастеризацию, охлаждение, внесение закваски, хлористогокальция, сычужного фермента, получение сгустка,формование, прессование, посолку и...