Патенты с меткой «мясных»

Номер полезной модели: 1765

Опубликовано: 31.10.2016

Автор: Базарбаев Марат

МПК: C09B 69/00

Метки: мясных, краска, клеймения, туш

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к мясной отрасли, а именно к клеймению мясных туш.Технический результат достигается созданием краски для клеймения мясных туш, в состав которой входят метилвиолет, формалин, спирт и дополнительно в состав в качестве стабилизатора введен глицерин, а в качестве спирта используют Н-пропанол при следующем соотношении компонентов масс.:метилвиолет 15-17 г глицерин 100-120смЗ формалин 40 - 50...

Номер инновационного патента: 31475

Опубликовано: 15.09.2016

Автор: Утебекова Галия Алтынбековна

МПК: A23L 1/317

Метки: куриных, мясных, рыбных, способ, шариков, производства, креветочных

Текст:

... течение 10 мин, затем приготовленную массу помещают в бункер формовочной машины, для формирования шариков достаточно рыхлой структуры, которые помещают в горячую воду 40-50 С в течение нескольких секунд, приготовленные шарики охлаждают, размещают в фасовочную тару и подвергают шоковой заморозке, упакованными в фасовочной таре. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сырья используют говядину ,категории,куриное, рыбное филе и...

Номер инновационного патента: 30202

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Узаков Ясин Маликович, Сериккызы Мира Сериковна, Буламбаева Асель Асанкановна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: мясных, производства, изделий, способ

Формула / Реферат:

Способ производства мясных изделий Ет буйымдарыныц ещиру тэсииИзобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных продуктов из цельномышечного сырья, например копчено-вареного продукта из говядины.Задачей настоящего изобретения является оптимизировать вносимое количество нитрита натрия с помощью растительных добавок, которые улучшают органолептические характеристики и повышают биологическую ценность готового продукта...

Номер инновационного патента: 29800

Опубликовано: 15.05.2015

Авторы: Жайлаубаев Жанибек Далелович, Салимов Булат Исенович

МПК: A23B 4/03

Метки: созревания, сыровяленых, мясных, сушки, устройство, изделий

Формула / Реферат:

Устройство для сушки и созревания сыровяленых мясных изделий.Изобретение относится к технологическому оборудованию мясной промышленности, а в частности к сушке мясопродуктов.Технический результат достигается созданием устройства с модернизированной системой распределения воздуха: использованием заслонок сопел системы воздухораспределения, поочередное закрытие которых обеспечит поочередное изменение направление движение воздуха внутри камеры;...

Номер инновационного патента: 29701

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Кизатова Майгуль Жалеловна, Бердигалиулы Саят, Мухтарханова Рауан Бурибаевна

МПК: A23L 1/317

Метки: изделий, производства, мясных, конины, формованных, способ

Формула / Реферат:

Способ производства формованных мясных изделий из кониныИзобретение относится к мясной промышленности, в частности, к способам производства формованных изделий из конины.Технический результат изобретения - расширение ассортимента формованных мясных изделий из конины и получение готовых формованных изделий с высокими функционально-технологическими свойствами и биологически цепными покаштелями. Способ осуществляется...

Номер инновационного патента: 29358

Опубликовано: 25.12.2014

Авторы: Мырзабаев Мейрамхан Аринович, Тулькебаева Гульнара Есенжановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23B 4/023, A23L 1/318, A23L 1/31...

Метки: мясных, продуктов, национальных, конины, способ, производства

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства национальных мясных продуктов из конины относится к пищевой промышленности.Задачей изобретения является ускорение срока производства национальных продуктов из конины с обеспечением высоких органолептических свойств, а также расширение ассортимента мясопродуктов из конины.Поставленная задача достигается за счет изменения состава посолочного рассола, путем введения бактериального препарата TEXEL DCM-1, применения...

Номер инновационного патента: 28181

Опубликовано: 17.03.2014

Авторы: Кажибаева Галия Тулеуевна, Смольникова Фарида Харисовна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Оспанкулова Бахыткуль Кайнарбековна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Асенова Бахыткуль Кажкеновна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: толқын, тефтелей, композиция, мясных

Формула / Реферат:

КОМПОЗИЦИЯ МЯСНЫХ ТЕФТЕЛЕЙ «ТОЛКЫН»Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения мясорастительных полуфабрикатов для диетического и профилактического питания. Полуфабрикат содержит мясные и растительные компоненты, яйца куриные или меланж, а также соль поваренную. В качестве мясного компонента используют мясо с шейных и спинных частей тушки птицы. В качестве растительных компонентов используют морковь, рис,...

Номер инновационного патента: 27421

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Чоманов Уришбай, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Саипов Амангельди, Байжанова Сулушаш Балабиевна, Джандарбекова Декханкул, Абишев Марат Джанисбекович

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Метки: способ, диетического, питания, мясных, сухариков, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к получению продуктов питания из конины и баранины для диетического питания лечебно-профилактического назначения.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности мясных продуктов за счет введения в рецептуру конины и баранины, тыквенного пюре и целебных трав.Предложен способ получения мясных сухариков, предусматривающий измельчение мясного сырья,...

Номер инновационного патента: 25845

Опубликовано: 16.07.2012

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Туменова Галия Тлеухановна, Туменов Серик Ниязбекович, Рахимова Сауле Маратовна

МПК: A23L 1/317, A23J 1/02

Метки: продуктов, получения, белкового, мясных, обогатителя, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам получения нетрадиционных белковых обогатителей мясных продуктов. Изобретение может быть использовано в производстве колбасных, студневых и формованных мясных продуктов.Задачей изобретения является обеспечение максимального и рационального использования вторичных ресурсов, улучшение функциональных свойств, биологической и пищевой ценности и качества...

Номер инновационного патента: 25626

Опубликовано: 16.04.2012

МПК: A23L 1/314

Метки: биопримесь, «асем», мясных, продуктов

Формула / Реферат:

Өнертабыс ет өнеркәсібі саласы оның ішінде шұжық өндірісіне жатады. Техникалық нәтиже - шұжық өнімдерінің турамасына қосқанда, өнімнің биологиялық және тағамдық құндылығын жақсартатын биоқоспа. Техникалық нәтиже былайша алынады. Белгілі негізгі қан өнімінен, майлы, белокты заттардан құралатын белокты байытқышта негізгі қан өнімі ретінде жылқы қанының сарысуы, майлы заттар ретінде ерітілген сүйек майы, белокты заттар ретінде күріш ұны және...

Номер инновационного патента: 24492

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Соловьев Антон Юрьевич, Байболова Ляззат Кемербековна, Тусипжанова Анар Умирбековна, Жаксылыкова Айжан Нурмуханбетовна, Кемербекова Алия Кемербекқызы, Жаксылыкова Гульшат Нурмуханбетовна

МПК: A23L 1/31, A23P 1/08

Метки: фаршевых, производства, способ, изделий, мясных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологии фаршевых мясных изделий с применением добавок, обогащенных биологически активными веществами, придающими продукту профилактические свойства.Задача изобретения является повышение биологической ценности мясопродуктов за счет внесения в фарш пищевой биологически активной добавки (БАД).Технический результат достигается тем, что в способе производства мясных фаршевых изделий,...

Номер инновационного патента: 22561

Опубликовано: 15.06.2010

Авторы: Абимульдина Сауле Токтасыновна, Аскарова Лейла Ибрагимовна, Климова Нина Ивановна, Жумажанова Айнагуль Муханбеткалиевна, Кутепова Галина Георгиевна

МПК: A23L 1/32, A23C 9/13

Метки: мясных, продуктов, молочных, пищевая, добавка-корректор

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пищевых добавок, используемых при производстве мясных и молочных продуктов.Задачей данного изобретения является получение натурального биокорректора, сбалансированного по пищевой и биологической ценности за счет использования компонентов растительного и животного происхождения.Поставленная задача достигается подбором компонентов в следующем соотношении мас.%:Криопорошок...

Номер патента: 21782

Опубликовано: 15.10.2009

Автор: Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: B02C 18/30

Метки: мяса, устройство, измельчения, мясных, продуктов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к устройствам для измельчения и может быть использовано в пищевой промышленности, в частности, для измельчения мясо и мясокостных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение качества измельченного мясного сырья и упрощение технического обслуживания и простота конструкции предлагаемого устройства.Технический результат достигается тем, что устройство содержит приемную воронку, корпус, шнек, два участка с...

Номер инновационного патента: 20759

Опубликовано: 16.02.2009

Авторы: Нам Владимир Иванович, Тулеуов Елемес Тулеуович, Казиханова Сауле Рашитовна, Каймбаева Лейла Амангельдиновна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/315

Метки: продуктов, способ, структурообразователя, производства, получения, мясных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству формованных мясных продуктов.Способ производства структурообразователя предусматривает ферментирование куриных ног и куриных гребешков и их измельчение в куттере. Ферментный раствор содержит фермент и рассол в определенной концентрации. Куриные ноги и гребни выдерживают в ферментном растворе 2-3 часа. Ферментированные куриные ноги отделяют от костей и вместе с гребнями...

Номер инновационного патента: 20466

Опубликовано: 15.12.2008

Авторы: Павлов Дмитрий Вениаминович, Узаков Ясин Маликович, Рскелдиев Бердикул Абдазимович, Жаксылыкова Гульшат Нурмуханбетовна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Еркебаев Мурат Жумадилович, Таттибаева Дамира Бактияровна, Байболова Ляззат Кемербековна, Руденко Ольга Николаевна

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, изделий, производства, способ, фаршевых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано в мясной промышленности и сфере общественного питания для приготовления фаршевых мясных продуктов профилактического назначения.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей фар-шевых мясопродуктов за счет внесения в фарш пищевой биологически активной добавки (БАД).Указанный технический результат достигается тем, что способ...

Номер инновационного патента: 20303

Опубликовано: 17.11.2008

Автор: Кулажанов Талгат Куралбекович

МПК: A23L 1/314

Метки: продуктов, мясных, обогатитель, белковый

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в лечебном питании и получении продуктов специального назначения.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности мясных продуктов за счет включения в рецептуру обогатителя соевого изолята, тыквенного пюре, витамина Е.Технический результат достигается тем, что для повышения пищевой и биологической ценности мясных продуктов белковый...

Номер предварительного патента: 20201

Опубликовано: 17.11.2008

Автор: Репп Константин Рудольфович

МПК: A23L 1/31

Метки: продуктов, рассола, варено-копченых, деликатесных, приготовления, способ, мясных, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышлен-ности, а именно к производству варено-копченых деликатесных мясных продуктов.Предложен способ приготовления рассола для производства варено-копченых деликатесных мясных продуктов, включающий приготовление раствора белково-жировой эмульсии, состоящей из молочного обрата и растительного масла, нагретых до температуры 25-30°С, с добавлением при интенсивном перемешивании крахмала, водного раствора хлористого...

Номер инновационного патента: 20066

Опубликовано: 15.09.2008

Авторы: Камербаев Аскар Юсупович, Омарова Карина Маратовна

МПК: A23B 4/023, A23J 3/34, A23B 4/22...

Метки: производства, изделий, мясных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам получения мясных изделий с использованием интенсифицирующих факторов производства.Техническим результатом изобретения является получение деликатесного цельномышечного продукта с хорошими органолептическими и структурно-механическими характеристиками из мясного сырья с большим содержанием соединительной ткани, например, из конины или говядины.Это достигается тем, что в...

Номер предварительного патента: 16883

Опубликовано: 15.02.2006

Авторы: Моисеева Елена Николаевна, Абимульдина Сауле Токтасыновна, Соловьев Валерий Геннадьевич, Мухамеджанова Элеонора Курметовна

МПК: A23L 1/31, A23B 4/00

Метки: ассорти, приготовления, консервов, завтраку, композиция, мясных, мясное

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к производству мясных консервов массового потребления профилактического действия. Задачей данного изобретения является создание мясных консервов повышенной биологической ценности с радиопротекторными свойствами. Поставленная задача достигается тем, что к мясному сырью мясной обрези (говяжьей, конской, свиной) добавляется мука гороховая, отруби пшеничные, жир говяжий и бета-каротин в...

Номер предварительного патента: 16231

Опубликовано: 14.10.2005

Авторы: Байболова Ляззат Кемербековна, Машанова Нурбиби Советовна, Рскелдиев Бердекул Абдазимович

МПК: A23B 4/00

Метки: мясных, стейков, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении мясных стейков.Техническим результатом изобретения являетсяповышение пищевой ценности и улучшение вкусовых достоинств мясных стейков.Указанный технический результат достигаетсятем, что способ приготовления мясных стейков изговядины предусматривает приготовление мясныхзаготовок, шприцевание заготовок традиционнымрассолом, состоящим из воды, соли, специй и...

Номер предварительного патента: 11679

Опубликовано: 15.07.2002

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Хаймулдинова Алтынгуль Кумашевна, Торайгырова Сайдулманат Ордагалиевна

МПК: A23L 1/314

Метки: белковый, мясных, продуктов, обогатитель

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в лечебном питании и получении продуктов специального назначения.Äëÿ óëó÷øåíèÿ биологической и пищевой ценности мясных продуктов белковый обогатитель, включающий плазму крови, дополнительно содержит топленый конский жир и соль, а в качестве плазмы крови используют плазму крови лошади при следующем соотношения компонентов, мас.%:плазма крови лошади топленый конский жир...

Номер предварительного патента: 11255

Опубликовано: 15.03.2002

Автор: Тултабаева Тамара Чумановна

МПК: A22C 11/00

Метки: способ, формованных, мясных, производства, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве фаршевых изделий из мяса, обладающих лечебно-профилактическими свойствами.
Это достигается тем, что в качестве растительной добавки к фаршу формованных мясных изделий используется измельченный топинамбур, обладающий высокими лечебно-профилактическими и пищевыми свойствами.