Буламбаева Асель Асанкановна
Способ производства мясных изделий
Номер инновационного патента: 30202
Опубликовано: 17.08.2015
Авторы: Сериккызы Мира Сериковна, Буламбаева Асель Асанкановна, Узаков Ясин Маликович
МПК: A23L 1/317, A23L 1/314
Метки: мясных, производства, изделий, способ
Формула / Реферат:
Способ производства мясных изделий Ет буйымдарыныц ещиру тэсииИзобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных продуктов из цельномышечного сырья, например копчено-вареного продукта из говядины.Задачей настоящего изобретения является оптимизировать вносимое количество нитрита натрия с помощью растительных добавок, которые улучшают органолептические характеристики и повышают биологическую ценность готового продукта...