A23L 1/317 — дробленые, толченые или эмульгированные мясные продукты, включая колбасные продукты; формованные мясные продукты, например из дробленых или толченых мясных продуктов

Номер инновационного патента: 31475

Опубликовано: 15.09.2016

Автор: Утебекова Галия Алтынбековна

МПК: A23L 1/317

Метки: способ, куриных, производства, мясных, креветочных, шариков, рыбных

Текст:

... течение 10 мин, затем приготовленную массу помещают в бункер формовочной машины, для формирования шариков достаточно рыхлой структуры, которые помещают в горячую воду 40-50 С в течение нескольких секунд, приготовленные шарики охлаждают, размещают в фасовочную тару и подвергают шоковой заморозке, упакованными в фасовочной таре. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сырья используют говядину ,категории,куриное, рыбное филе и...

Номер полезной модели: 1536

Опубликовано: 29.07.2016

Авторы: Есимбеков Жанибек Серикбекович, Окусханова Элеонора Курметовна, Ребезов Максим Борисович, Асенова Бахыткуль Кажкеновна

МПК: A23L 1/317

Метки: мясной, паштет, получения, способ

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к пищевой промышленности.Мясной паштет характеризуется тем, что его изготавливают из термически обработанного мяса марала, белкового обогатителя, отварных фасоли и моркови, муки пшеничной, бульона, лука репчатого пассированного, соли поваренной и перца черного молотого. Все компоненты используют при определенных соотношениях.Способ получения паштета предусматривает предварительную тепловую обработку мяса марала...

Номер инновационного патента: 30303

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Көбжасарова Зиба Исаховна, Оразәліұлы Нурмахамбет, Шингисов Азрет Утебаевич

МПК: A23L 1/317, A23B 4/10

Метки: производства, способ, колбасы, препарата, обогащенного, жидкого, полукопченной, бездымного, применением, полифитокомпонентом

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно для производства полукопченых колбас (ПКК), и может быть использовано на колбасных заводах и других мясоперерабатывающих предприятиях.В состав фарш вводят «Жидкий дым плюс» при соотношении 1:0,04, предварительно обогащенный 30:70 полифитокомпонентом, состоящий из экстрактов плодов боярышника, цветков шалфея, душицы, чабреца, листьев базилика и бутона гвоздики.Составполифитокомпонента...

Номер инновационного патента: 30202

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Сериккызы Мира Сериковна, Буламбаева Асель Асанкановна, Узаков Ясин Маликович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: мясных, способ, изделий, производства

Формула / Реферат:

Способ производства мясных изделий Ет буйымдарыныц ещиру тэсииИзобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных продуктов из цельномышечного сырья, например копчено-вареного продукта из говядины.Задачей настоящего изобретения является оптимизировать вносимое количество нитрита натрия с помощью растительных добавок, которые улучшают органолептические характеристики и повышают биологическую ценность готового продукта...

Номер инновационного патента: 30201

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Туменова Галия Толеухановна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Серикбаева Сандугаш Шарипкановна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/317

Метки: производства, хлеба, мясного, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства диетических фаршевых изделий из мяса, в частности хлебов мясных.Способ предусматривает подготовку мясного сырья, измельчение, посол, выдержку, куттерование и введение вкусовых ингредиентов, формование, запекание и охлаждение. На стадии приготовления фарша взамен свиного сырья вводят пищевую белковую добавку, полученную из шейной и спинной части тушек птицы с...

Номер инновационного патента: 29701

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Кизатова Майгуль Жалеловна, Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Бердигалиулы Саят

МПК: A23L 1/317

Метки: мясных, производства, конины, формованных, изделий, способ

Формула / Реферат:

Способ производства формованных мясных изделий из кониныИзобретение относится к мясной промышленности, в частности, к способам производства формованных изделий из конины.Технический результат изобретения - расширение ассортимента формованных мясных изделий из конины и получение готовых формованных изделий с высокими функционально-технологическими свойствами и биологически цепными покаштелями. Способ осуществляется...

Номер инновационного патента: 29700

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Петченко Александра Александровна, Петченко Валентина Игнатьевна, Таева Айгуль Маратовна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/317, A23L 1/314...

Метки: способ, питания, школьного, функционального, производства, мясного, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и общественному питанию, в частности к производству функциональных формованных продуктов из мясного фарша для школьного питания.Задачей изобретения является разработка технологии производства нового функционального мясного продукта и расширении ассортимента специализированных продуктов для школьного питания в виде полуфабрикатов высокой степени готовности, обладающих высокой пищевой и биологической...

Номер инновационного патента: 29228

Опубликовано: 15.12.2014

Авторы: Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Кажибаева Галия Тулеуевна, Игенбаев Айдын Каирбекович, Сагындыкова Асем Койшыбековна

МПК: A23L 1/317

Метки: баранины, получения, способ, биомассы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано на мясоперерабатывающих предприятиях,специализирующихся на производстве мясных изделий.Способ получения биомассы из баранины предусматривает обработку, измельчение сырья на волчке, тонкое измельчение с добавлением компонентов по рецептуре. В качестве сырья используют мясо реберной часть баранины II категории и курдючный жир, дополнительно вводят растительно-белковую добавку,...

Номер инновационного патента: 28294

Опубликовано: 15.04.2014

Авторы: Абишев Марат Джанисбекович, Саипов Амангельди, Джандарбекова Декханкул, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Уразбаева Клара Абдразаковна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: диетического, способ, конины, питания, ветчины, баранины, производства

Формула / Реферат:

Способ производства ветчины из конины и баранины для диетического питания. Жылкы жэне кой етшен дне талык ветчина ешмш дайындау эдш.Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам производства диетических мясных продуктов из конины и баранины, преимущественно ветчины.Предлагаемый способ производства ветчины из конины и баранины диетического питания включает подготовку мясного сырья - конины жилованной односортной, баранины...

Номер инновационного патента: 28181

Опубликовано: 17.03.2014

Авторы: Кажибаева Галия Тулеуевна, Смольникова Фарида Харисовна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Оспанкулова Бахыткуль Кайнарбековна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: композиция, толқын, тефтелей, мясных

Формула / Реферат:

КОМПОЗИЦИЯ МЯСНЫХ ТЕФТЕЛЕЙ «ТОЛКЫН»Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения мясорастительных полуфабрикатов для диетического и профилактического питания. Полуфабрикат содержит мясные и растительные компоненты, яйца куриные или меланж, а также соль поваренную. В качестве мясного компонента используют мясо с шейных и спинных частей тушки птицы. В качестве растительных компонентов используют морковь, рис,...

Номер инновационного патента: 27423

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Байжанова Сулушаш Балабиевна, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Абишев Марат Джанисбекович, Саипов Амангелды, Чоманов Уришбай, Джандарбекова Декханкул

МПК: A23L 1/317

Метки: изделий, производства, способ, колбасных, вареных, диетических

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства диетических вареных колбасных изделий.Предлагаемый способ производства диетических вареных колбасных изделий включает подготовку мясного сырья - конины жилованной односортной, баранины жилованной односортной, смешивание измельченного мясного сырья с солью, пряностями, выдержку в течение 2-3 часов(процесс созревания) , приготовление фарша с введением заранее...

Номер инновационного патента: 26209

Опубликовано: 15.10.2012

Авторы: Тултабаева Тамара Чумановна, Кененбай Гульмира Серикбайкызы, Чоманов Уришбай Чоманович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Метки: производства, комплекса, применением, белково-витаминного, колбасных, способ, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, более точно к мясоперерабатывающему производству, а конкретно касается способа производства колбасных изделий.Задачей и техническим результатом изобретения является разработка ресурсосберегающего способа производства колбасных изделиях с белково-витаминным комплексом, который позволяет производить продукцию обогащенную клетчаткой и комплексом витаминов А, В1, В2, В6, Fe, С, Е.Указанная задача и...

Номер инновационного патента: 25845

Опубликовано: 16.07.2012

Авторы: Туменова Галия Тлеухановна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Рахимова Сауле Маратовна, Туменов Серик Ниязбекович

МПК: A23L 1/317, A23J 1/02

Метки: способ, обогатителя, получения, мясных, продуктов, белкового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам получения нетрадиционных белковых обогатителей мясных продуктов. Изобретение может быть использовано в производстве колбасных, студневых и формованных мясных продуктов.Задачей изобретения является обеспечение максимального и рационального использования вторичных ресурсов, улучшение функциональных свойств, биологической и пищевой ценности и качества...

Номер патента: 24742

Опубликовано: 17.10.2011

Авторы: СУЛАБЕРИДЗЕ, Гела

МПК: A23L 1/212, A23L 1/29, A23L 1/10...

Метки: нарушений, ними, пищеварения, патологических, нем, состояний, продукты, способ, обмена, веществ, использованные, связанных, превенции, лечения

Формула / Реферат:

Для лечения и превенции нарушений обмена веществ и пищеварения и, связанных с ними патологических состояний, в организм вводят пищевую комбинацию, которая содержит механически обработанные отруби зерновых и мясо или высушенный продукт, отобранный из следующей группы: фрукты, овощи, ягоды или любая их комбинация.

Номер предварительного патента: 22401

Опубликовано: 15.04.2010

Автор: Таракбаева Раушан Ерболатовна

МПК: A23L 1/317, A22C 11/00

Метки: изготовления, способ, колбасы, асып, чемолганский

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к составам ингредиентов для колбасных изделий из субпродуктов.Задачей и техническим результатом изобретения является способ приготовления вареной колбасы, в состав, который входят сравнительно ценные субпродуктовые сырье и жир, что позволит расширить ассортимент колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением и повысить пищевую ценность колбасных изделий.Указанная задача и...

Номер инновационного патента: 21388

Опубликовано: 15.07.2009

Авторы: Жуманбеков Агабек Салыкбаевич, Зарпуллаев Шатыр Нысанович

МПК: A23L 1/317

Метки: изготовления, способ, изделия, шымкент, колбасного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышлен-ности и может быть использован при изготовлении колбасных изделий.Сущность изобретения: При изготовлении колбасного изделия по существующей технологии применены новые элементы технологических приемов, предусматривающих замораживание курдюка и пропуск его через шпигорезку, увеличение продолжительности варки (90 мин. против 40-60 мин.) и уменьшение продолжи-тельности копчения (8 ч против 12-24 ч) и для...

Номер инновационного патента: 20928

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Руденко Ольга Николаевна, Машанова Нурбиби Советовна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Кемербекова Алия Кемирбек кызы, Сыдыкова Алия Курмановна, Кененбай Шынар Ырым кызы, Байболова Ляззат Кемербековна, Таттибаева Дамира Бахтияровна, Тусипжанова Анар Умирбековна, Аманкелды Жазира Аманкелды кызы

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31, A23L 1/317...

Метки: особенный, способ, получения, хлеба, мясного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства мясных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности мясных продуктов за счет внесения в рецептуру изделий белкового обогатителя, состоящим из смеси соевого изолята, витамина Е, тыквенного пюре, топленного конского жира.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает измельчение...

Номер предварительного патента: 20869

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Кушбаева Жанат Сарсеновна

МПК: A23L 1/317

Метки: происхождения, натуральных, добавок, производства, белков, мясопродуктов, использованием, растительного, биологически, способ, красителей, активных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства мясопродуктов с использованием белков растительного происхождения, биологически активных добавок (БАД) и натуральных красителей.Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей, повышение пищевой ценности изделий за счет замены части мясного сырья растительно-белковожировым наполнителем, использование биологически активных добавок...

Номер предварительного патента: 20712

Опубликовано: 16.02.2009

Авторы: Кушбаева Жанат Сарсеновна, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: использованием, производства, добавок, мясопродуктов, способ, растительных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству колбасных изделий.Задачей настоящего изобретения является получение мясных изделий с использованием сырья растительного происхождения и расширение ассорти­мента выпускаемых мясопродуктов с лечебно-профилактическими свойствами и низкой себестоимостью.Способ включает обвалку, жиловку мясного сырья, измельчение и посол, выдержку, приготовление фарша с введением растительного...

Номер инновационного патента: 20305

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Нам Владимир Иванович, Каймбаева Лейла Амангельдиновна, Казиханова Сауле Рашитовна

МПК: A23L 1/05, A23L 1/056, A23L 1/0562...

Метки: полуфабрикатов, производства, способ, мясорастительных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. Способ производства мясорастительных рубленых полуфабрикатов или фаршей включает следующие операции: подготовку и измельчение мясорастительного сырья, приготовление фарша путем перемешивания мясного или растительного сырья с введением белково-растительного наполнителя из бульона из куриных ног и пророщенной кукурузы. Затем...

Номер инновационного патента: 20304

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Брюхова Людмила Валентиновна, Несипбаева Светлана Алексеевна

МПК: A21D 13/00, A23L 1/317

Метки: способ, начинкой, блинчиков, мясной, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к изготовлению изделий из муки и мяса.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности готового изделия, упрощение технологии его производства.Этот результат достигается тем, что способ производства блинчиков с мясной начинкой включает приготовление блинных листов, подготовку начинки смешиванием компонентов, формование блинчиков путем помещения начинки на одну из...

Номер предварительного патента: 16234

Опубликовано: 14.10.2005

Авторы: Рскелдиев Бердан Абдазимович, Абжанова Шолпан Амангельдиевна, Таракбаева Раушан Ерболатовна, Кенебай Шынар Ырымовна, Чоманов Урушбай Чоманович

МПК: A23L 1/317

Метки: береке, полукопченой, состав, ингредиентов, колбасы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов дляколбасных изделий.Техническим результатом изобретения являетсярасширение ассортимента колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением.Технический результат достигается тем, что состав ингредиентов для колбасного изделия включаетжилованную верблюжатину, горбовый жир, перецчерный молотый, перец душистый, повареннуюсоль, сахар-песок, нитрит натрия, при...

Номер предварительного патента: 15897

Опубликовано: 15.07.2005

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A23L 1/31...

Метки: красителей, производства, натуральных, использованием, способ, мясопродуктов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства мясныхпродуктов с использованием натуральных красителей.Техническим результатом настоящего изобретения является расширение ассортимента выпускаемых мясопродуктов с использованием натуральныхкрасителей с высокой окрашивающей способностью, обеспечивающих длительные сроки хранениямясных изделий, а также получения экологическибезопасного продукта.Указанный технический...

Номер предварительного патента: 15647

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Абимульдина Сауле Тохтасыновна, Оразбаева Ляззат Анаркуловна

МПК: A23L 1/317

Метки: юбилейная, вареной, состав, колбасы, ингредиентов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.Состав ингредиентов для колбасы вареной"Юбилейная" содержит говядину, печень говяжью,тыкву, а также для увеличения водосвязывающейспособности добавлен крахмал картофельный, а длядостижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения-компоненты, содержащие витамины С, Е,...

Номер предварительного патента: 15362

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Исаева Куралай Сметкановна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/314...

Метки: получения, мясного, продукта, способ, барлык

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов производства мясныхпродуктов.Способ получения мясного продукта предусматривает измельчение мясного сырья, смешивание егос белковым наполнителем, солью и специями, в полученную в процессе перемешивания массу дополнительно вносят белково-жировую пасту и яйца куриные, при этом в качестве мясного сырья используют конину жилованную, а в качестве белковогонаполнителя - пророщенную...

Номер предварительного патента: 10847

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Степанова Ольга Александровна, Акимов Мухамеджан Мансурович, Кадырбаев Ерлан Аманбекович, Давыдова Светлана Геннадьевна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A23L 1/31...

Метки: вареной, колбасы, приготовления, фарш

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент мясных изделий, получить продукт с повышенным содержанием минеральных веществ - (кальция, магния), витамина С.Фарш для приготовления вареной колбасы включает следующие компоненты, мас.%:свинина полужирная капуста квашеная мука пшеничная соль поваренная нитрит в растворе сахар-песок...

Номер предварительного патента: 10496

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Зарпуллаев Шатыр Нысанович, Мусаев Зейдулда Махадинович

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Метки: состав, изделия, ойсылкара, ингредиентов, колбасного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов для колбасных изделий.Предложен состав ингредиентов для колбасного изделия, включающий в кг:желованную верблюжатину 75 горбовый жир 25 поваренную соль 3 нитрит натрия 0,075 сахар-песок ...