Патенты с меткой «шымкент»

Номер инновационного патента: 21388

Опубликовано: 15.07.2009

Авторы: Зарпуллаев Шатыр Нысанович, Жуманбеков Агабек Салыкбаевич

МПК: A23L 1/317

Метки: шымкент, колбасного, изготовления, изделия, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышлен-ности и может быть использован при изготовлении колбасных изделий.Сущность изобретения: При изготовлении колбасного изделия по существующей технологии применены новые элементы технологических приемов, предусматривающих замораживание курдюка и пропуск его через шпигорезку, увеличение продолжительности варки (90 мин. против 40-60 мин.) и уменьшение продолжи-тельности копчения (8 ч против 12-24 ч) и для...