Патенты с меткой «колбасного»
Способ изготовления колбасного изделия “Шымкент”
Номер инновационного патента: 21388
Опубликовано: 15.07.2009
Авторы: Зарпуллаев Шатыр Нысанович, Жуманбеков Агабек Салыкбаевич
МПК: A23L 1/317
Метки: шымкент, способ, колбасного, изделия, изготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышлен-ности и может быть использован при изготовлении колбасных изделий.Сущность изобретения: При изготовлении колбасного изделия по существующей технологии применены новые элементы технологических приемов, предусматривающих замораживание курдюка и пропуск его через шпигорезку, увеличение продолжительности варки (90 мин. против 40-60 мин.) и уменьшение продолжи-тельности копчения (8 ч против 12-24 ч) и для...
Состав ингредиентов для колбасного изделия “Ойсылкара”
Номер предварительного патента: 10496
Опубликовано: 15.08.2001
Авторы: Зарпуллаев Шатыр Нысанович, Мусаев Зейдулда Махадинович
МПК: A23L 1/317, A22C 11/00
Метки: ойсылкара, колбасного, ингредиентов, состав, изделия
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов для колбасных изделий.Предложен состав ингредиентов для колбасного изделия, включающий в кг:желованную верблюжатину 75 горбовый жир 25 поваренную соль 3 нитрит натрия 0,075 сахар-песок ...