A22C 11/00 — Производство колбасных изделий

Способ производства сосисок

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30627

Опубликовано: 15.12.2015

Авторы: Тасполтаева Айбала Рысбековна, Жұмабай Мағжан Жұмабайұлы, Шингисов Азрет Утебаевич

МПК: A22C 11/00, A23L 1/226, A23L 1/232...

Метки: способ, производства, сосисок

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству фаршевых колбасных продуктов, в частности сосисок.Способ производства сосисок предусматривает приготовление фарша, внесение растительной добавки, специй, воды и термообработку.В состав сосисок дополнительно вводят жидкий дым, обогащенный полифитокомпонентом, состоящий из 6 видоврастительногосырья из расчета на 1кг сырья 5 мл.Составполифитокомпонента...

Способ производства вареной колбасы

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26838

Опубликовано: 15.05.2013

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Туменова Галия Тлеухановна

МПК: A22C 11/00

Метки: вареной, колбасы, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства вареных колбас.Способ предусматривает измельчение мясного сырья, его посол и созревание, измельчение соленого мясного сырья, приготовление фарша, шприцевание, вязку батонов, обжарку, варку и охлаждение, введение пищевой белковой добавки, которую получают из шейной и спинной части тушек птицы с костями и кожей путем варки в автоклаве при температуре 100-110 °С в...

Способ изготовления колбасы “Асып чемолганский”

Номер предварительного патента: 22401

Опубликовано: 15.04.2010

Автор: Таракбаева Раушан Ерболатовна

МПК: A23L 1/317, A22C 11/00

Метки: асып, способ, изготовления, чемолганский, колбасы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к составам ингредиентов для колбасных изделий из субпродуктов.Задачей и техническим результатом изобретения является способ приготовления вареной колбасы, в состав, который входят сравнительно ценные субпродуктовые сырье и жир, что позволит расширить ассортимент колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением и повысить пищевую ценность колбасных изделий.Указанная задача и...

Способ изготовления составных формованных изделий из мяса или других пластичных материалов и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21384

Опубликовано: 15.07.2009

Автор: Ли Дмитрий

МПК: A23P 1/12, A22C 11/00

Метки: пластичных, других, формованных, способ, материалов, устройство, составных, изделий, осуществления, мяса, изготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству формованных изделий из мяса или других пластичных материалов методом экструзии.Технический результат.Сущность изобретения заключается в том, что в способе для формирования колбасных изделий предусматривающем одновременную экструзию веществ составляющих изделие предлагается предварительно нарезать полоски из мяса, сыра или других пластичных материалов и производить их...

Способ производства формованных изделий из баранины

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20149

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Рскелдиев Бердан Абдазимович, Тусипжанова Анар Умирбековна, Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Узаков Ясин Маликович, Буцик Валентина Андреевна

МПК: A22C 11/00

Метки: баранины, способ, изделий, формованных, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промыш-ленности, в частности, к способам производства формованных изделий из баранины.Задачей изобретения является разработка спо-соба, позволяющего получать формованное изделие из баранины, обладающим повышенным содер-жанием белка добавлением соевого изолята, мелан-жа и сухого молока, повышающего биологическую ценность продукта.Технический результат изобретения - расши-рение ассортимента формованных мясных изделий...

Изобретения категории «Производство колбасных изделий» в СССР.

Композиция для приготовления сарделек куриных

Номер предварительного патента: 16750

Опубликовано: 16.01.2006

Авторы: Кусманова Альфия Накиповна, Мырзабаев Мейрамхан Аринович, Абдильманов Толеугазы Ракишевич

МПК: A23L 1/315, A22C 11/00

Метки: композиция, сарделек, приготовления, куриных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству колбасных изделий. Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, является увеличение ассортимента колбасных изделий, повышение их качества, биологической ценности, а также обогащение сарделек минеральными веществами. Композиция для приготовления сарделек куриных, включающая белок соевый, вымя говяжье, отличающаяся тем, что дополнительно содержит куриное мясо,...

Способ производства формованных мясных изделий

Номер предварительного патента: 11255

Опубликовано: 15.03.2002

Автор: Тултабаева Тамара Чумановна

МПК: A22C 11/00

Метки: мясных, изделий, производства, способ, формованных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве фаршевых изделий из мяса, обладающих лечебно-профилактическими свойствами.
Это достигается тем, что в качестве растительной добавки к фаршу формованных мясных изделий используется измельченный топинамбур, обладающий высокими лечебно-профилактическими и пищевыми свойствами.

Состав ингредиентов для колбасного изделия “Ойсылкара”

Номер предварительного патента: 10496

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Мусаев Зейдулда Махадинович, Зарпуллаев Шатыр Нысанович

МПК: A23L 1/317, A22C 11/00

Метки: ингредиентов, ойсылкара, состав, колбасного, изделия

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов для колбасных изделий.Предложен состав ингредиентов для колбасного изделия, включающий в кг:желованную верблюжатину 75 горбовый жир 25 поваренную соль 3 нитрит натрия 0,075 сахар-песок ...

Колбаса вареная

Номер предварительного патента: 10377

Опубликовано: 16.07.2001

Авторы: Ульянова Наталья Викторовна, Кусманов Кайсар Кусманович, Климова Нина Ивановна, Левшина Светлана Ивановна

МПК: A22C 11/00

Метки: вареная, колбаса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству вареных колбасных изделий.Мясорастительные вареные колбасы изготавливаются по следующей рецептуре:сырье несоленое, кг (на 100 кг) говядина жилованная первого сорта свинина жилованная полужирная картофель вареный горох вареный крупа манная крупа рисовая бланшированная горошек зеленый консервированный свекла красная бланшированная молоко сухое обезжиренное пряности и...

Сардельки “Конские”

Номер предварительного патента: 9312

Опубликовано: 15.08.2000

Авторы: Кусманова Альфия Накиповна, Кусманов Кайсар Кусманович

МПК: A22C 11/00

Метки: сардельки, конские

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к изготовлению колбасных изделий.Сардельки содержат мясо конины, свинины, сою и другие пищевые добавки и специи в следующем соотношении компонентов, мас.%:конина жилованная первого сорта свинина жилованная полужирная белок соевый изолированный вода на соевый белок меланж яичный Пряности и материалы, г (на 100 кг несоленого сырья): соль поваренная пищевая нитрит натрия сахар-песок или...

Способ обработки печени и селезенки

Номер предварительного патента: 7358

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Ибрагимова Людмила Миновна, Мукушева Мируэрт Тимиртаевна, Байболова Лязат Кемербековна

МПК: A22C 11/00

Метки: печени, способ, селезенки, обработки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству изделий из субпродуктов.
Технический результат изобретения - сокращение энергозатрат и улучшение органолептических показателей.
Способ обработки печени и селезенки осуществляют путем вымачивания их в сыворотке в соотношении 1:1, при температуре 27-30 С в течение 6 часов.

Мясной продукт и способ его получения

Номер предварительного патента: 4530

Опубликовано: 16.06.1997

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Кусманов Кайсар Кусманович, Адылканова Айкен Тюлюбаевна

МПК: A23L 1/31, A22C 11/00

Метки: мясной, получения, продукт, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления мясных продуктов из субпродуктов II категории.Мясной продукт содержит рубец, курдюк, а также перец черный молотый и свежий чеснок при следующем соотношении компонентов, мас.%:Рубец бараний - 55-57Курдюк - 42,5-44,3Перец черный молотый - 0,3-0,4Чеснок - 0,2-0,3Готовят мясной продукт следующим образом.Бараний рубец моют, доочищают, вновь промывают теплой водой, заливают маринадом и выдерживают в нем 6...