Патенты с меткой «вареной»
Способ производства вареной колбасы
Номер инновационного патента: 26838
Опубликовано: 15.05.2013
Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Туменова Галия Тлеухановна
МПК: A22C 11/00
Метки: производства, способ, колбасы, вареной
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства вареных колбас.Способ предусматривает измельчение мясного сырья, его посол и созревание, измельчение соленого мясного сырья, приготовление фарша, шприцевание, вязку батонов, обжарку, варку и охлаждение, введение пищевой белковой добавки, которую получают из шейной и спинной части тушек птицы с костями и кожей путем варки в автоклаве при температуре 100-110 °С в...
Состав ингредиентов для колбасы вареной “Юбилейная”
Номер предварительного патента: 15647
Опубликовано: 16.05.2005
Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Оразбаева Ляззат Анаркуловна, Абимульдина Сауле Тохтасыновна
МПК: A23L 1/317
Метки: вареной, юбилейная, состав, ингредиентов, колбасы
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.Состав ингредиентов для колбасы вареной"Юбилейная" содержит говядину, печень говяжью,тыкву, а также для увеличения водосвязывающейспособности добавлен крахмал картофельный, а длядостижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения-компоненты, содержащие витамины С, Е,...
Фарш для приготовления вареной колбасы
Номер предварительного патента: 10847
Опубликовано: 15.11.2001
Авторы: Акимов Мухамеджан Мансурович, Кадырбаев Ерлан Аманбекович, Давыдова Светлана Геннадьевна, Степанова Ольга Александровна
МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A23L 1/317...
Метки: вареной, приготовления, колбасы, фарш
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент мясных изделий, получить продукт с повышенным содержанием минеральных веществ - (кальция, магния), витамина С.Фарш для приготовления вареной колбасы включает следующие компоненты, мас.%:свинина полужирная капуста квашеная мука пшеничная соль поваренная нитрит в растворе сахар-песок...