База патентов Казахстана

Состав ингредиентов для колбасы вареной “Юбилейная”

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 15647

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Оразбаева Ляззат Анаркуловна, Абимульдина Сауле Тохтасыновна

Формула / Реферат

Изобретение относится к мясной промышленности, именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.
Состав ингредиентов для колбасы вареной
"Юбилейная" содержит говядину, печень говяжью,
тыкву, а также для увеличения водосвязывающей
способности добавлен крахмал картофельный, а для
достижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения-компоненты, содержащие витамины С, Е, каротин - подсолнечное масло, водный
настой календулы при следующем соотношении
компонентов, мас.%:
говядина 73,0
печень говяжья 12,0
тыква 8,0
масло подсолнечное рафинированное 4,0
крахмал картофельный 2,0
водный настой календулы 1,0,
состав также дополнительно содержит соль поваренную пищевую, сахар-песок, лук репчатый жареный, нитрит натрия и пряности; чеснок, перец душистый молотый и кориандр при следующем
соотношении ингредиентов в кг на 100 кг сырья:
соль поваренная пищевая 2,5
сахар-песок 0,1
лук репчатый жареный 0,2
нитрит натрия 0,0075
чеснок 0,3
перец душистый молотый 0,1
кориандр 0,05.
Готовый продукт обладает упругой, однородной
консистенцией, вкус приятный, свойственный данному продукту, в меру соленый, с выраженным ароматом пряностей, без постороннего привкуса и
запаха. На разрезе фарш однородный. Форма - прямые батоны длиной до 50 см.

МПК / Метки

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасы, юбилейная, состав, ингредиентов, вареной

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp15647-sostav-ingredientov-dlya-kolbasy-varenojj-yubilejjnaya.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Состав ингредиентов для колбасы вареной &#8220;Юбилейная&#8221;</a>

Похожие патенты

Фарш для приготовления вареной колбасы

Номер предварительного патента: 10847

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Давыдова Светлана Геннадьевна, Степанова Ольга Александровна, Кадырбаев Ерлан Аманбекович, Акимов Мухамеджан Мансурович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/317, A23L 1/314...

Метки: приготовления, колбасы, фарш, вареной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент мясных изделий, получить продукт с повышенным содержанием минеральных веществ - (кальция, магния), витамина С.Фарш для приготовления вареной колбасы включает следующие компоненты, мас.%:свинина полужирная капуста квашеная мука пшеничная соль поваренная нитрит в растворе сахар-песок...

Мясной продукт “Жигер”

Номер предварительного патента: 10846

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Искаков Михаил Халияскарович, Кусманов Кайсар Кусманович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: продукт, жiгер, мясной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству диетических продуктов, и может быть использовано при изготовлении продуктов, профилактического и диетического питания.Задачей, на решение которой направлено предлагаемое изобретение, является снижение содержания жира в готовом продукте, обогащение его легкоусвояемым железом и, таким образом, придание продукту диетических свойств.Мясной продукт включает мясо говяжье, легкое и...

Состав ингредиентов для колбасного изделия “Ойсылкара”

Номер предварительного патента: 10496

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Мусаев Зейдулда Махадинович, Зарпуллаев Шатыр Нысанович

МПК: A23L 1/317, A22C 11/00

Метки: ингредиентов, колбасного, ойсылкара, изделия, состав

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов для колбасных изделий.Предложен состав ингредиентов для колбасного изделия, включающий в кг:желованную верблюжатину 75 горбовый жир 25 поваренную соль 3 нитрит натрия 0,075 сахар-песок ...

Фарш для приготовления пельменей

Номер предварительного патента: 14505

Опубликовано: 15.07.2004

Авторы: Давыдова Светлана Геннадьевна, Корчагина Лариса Витальевна, Бейсебаева Балжан Шариповна, Трегубова Галина Васильевна, Степанова Ольга Александровна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: приготовления, фарш, пельменей

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и в частности к производству мясных полуфабрикатов - пельменей.Техническим результатом является расширениеассортимента массы продуктов с повышенным содержанием углеводов, витамина С и обладающихсвойствами, способствующими пищеварению засчет повышенного содержания органических кислот.Предложен фарш для приготовления пельменей,включающий баранину жилованную односортную,растительную добавку, лук...

Композиция для приготовления пельменного фарша

Номер предварительного патента: 14855

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Давыдова Светлана Геннадьевна, Туменова Галия Тлеухановна, Пирогова Ольга Олеговна, Пирогова Ирина Владимировна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: пельменного, приготовления, композиция, фарша

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствемясных полуфабрикатов - пельменей.Техническим результатом изобретения являетсяулучшение органолептических показателей, увеличение срока хранения, повышение содержания минеральных веществ.Композиция для приготовления пельменногофарша содержит баранину жилованную односортную, капусту квашеную белокочанную, лук репчатый свежий, соль поваренную, сахарный песок,...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Состав для шпатлевочных покрытий "Фараон"