Пирогова Ирина Владимировна
Композиция для приготовления пельменного фарша
Номер предварительного патента: 14855
Опубликовано: 15.10.2004
Авторы: Пирогова Ольга Олеговна, Туменова Галия Тлеухановна, Давыдова Светлана Геннадьевна, Пирогова Ирина Владимировна
МПК: A23L 1/31, A23L 1/314
Метки: фарша, пельменного, приготовления, композиция
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствемясных полуфабрикатов - пельменей.Техническим результатом изобретения являетсяулучшение органолептических показателей, увеличение срока хранения, повышение содержания минеральных веществ.Композиция для приготовления пельменногофарша содержит баранину жилованную односортную, капусту квашеную белокочанную, лук репчатый свежий, соль поваренную, сахарный песок,...