Туменова Галия Тлеухановна
Способ производства вареной колбасы
Номер инновационного патента: 26838
Опубликовано: 15.05.2013
Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Туменова Галия Тлеухановна
МПК: A22C 11/00
Метки: вареной, способ, колбасы, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства вареных колбас.Способ предусматривает измельчение мясного сырья, его посол и созревание, измельчение соленого мясного сырья, приготовление фарша, шприцевание, вязку батонов, обжарку, варку и охлаждение, введение пищевой белковой добавки, которую получают из шейной и спинной части тушек птицы с костями и кожей путем варки в автоклаве при температуре 100-110 °С в...
Способ получения белкового обогатителя мясных продуктов
Номер инновационного патента: 25845
Опубликовано: 16.07.2012
Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Туменов Серик Ниязбекович, Рахимова Сауле Маратовна, Туменова Галия Тлеухановна
МПК: A23J 1/02, A23L 1/317
Метки: получения, способ, продуктов, обогатителя, мясных, белкового
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам получения нетрадиционных белковых обогатителей мясных продуктов. Изобретение может быть использовано в производстве колбасных, студневых и формованных мясных продуктов.Задачей изобретения является обеспечение максимального и рационального использования вторичных ресурсов, улучшение функциональных свойств, биологической и пищевой ценности и качества...
Способ получения паштета “Ханым”
Номер инновационного патента: 24488
Опубликовано: 15.09.2011
Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Туменова Галия Тлеухановна
МПК: A23L 1/315, A23L 1/312
Метки: паштета, ханым, способ, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве паштетов.Задачей изобретения является разработка способа получения паштета.Техническим результатом является способ получения паштета, обладающего сбалансированным по белку и жиру химическим составом и высокой пищевой ценностью.Сущность способа заключается в том, что в рецептуру паштета, дополнительно вводят белковую пищевую добавку, полученную из шейной и...
Способ получения белковой пищевой добавки
Номер инновационного патента: 23919
Опубликовано: 16.05.2011
Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Туменова Галия Тлеухановна, Тулеуов Елемес Тулеуович
Метки: добавки, белковой, пищевой, способ, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к птицеперерабатывающей и может быть использовано для получения белковых пищевых добавок с последующим их использованием при производстве различных продуктов питания. Техническим результатом является белковая пищевая добавка из необваленного мяса шейной и спинной части тушки птицы, обладающая улучшенными качествами, в частности, повышенной пищевой ценностью по сравнению с...
Композиция для приготовления пельменного фарша
Номер предварительного патента: 14855
Опубликовано: 15.10.2004
Авторы: Пирогова Ольга Олеговна, Туменова Галия Тлеухановна, Пирогова Ирина Владимировна, Давыдова Светлана Геннадьевна
МПК: A23L 1/31, A23L 1/314
Метки: композиция, фарша, пельменного, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствемясных полуфабрикатов - пельменей.Техническим результатом изобретения являетсяулучшение органолептических показателей, увеличение срока хранения, повышение содержания минеральных веществ.Композиция для приготовления пельменногофарша содержит баранину жилованную односортную, капусту квашеную белокочанную, лук репчатый свежий, соль поваренную, сахарный песок,...
Композиция для приготовления мясного продукта типа паштет
Номер предварительного патента: 6446
Опубликовано: 14.08.1998
Авторы: Темербекова Айман Толеугазыевна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Чоманов Уришбай, Туменова Галия Тлеухановна
МПК: A23L 1/315
Метки: паштет, типа, композиция, продукта, приготовления, мясного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности,к птицеперерабатывающей и может быть использовано в производстве пастообразных продуктов для диетического питания.Технический результат - мясной продукт типа паштета, обладающий улучшенными качествами.Композиция для приготовления мясного продукта типа паштет включает мясное сырье птицы, крупу зерновых культур, соль повареную, эмульсию кожи куриной, перец черный, чеснок. В качестве...