Патенты с меткой «обогатителя»
Способ получения белкового обогатителя мясных продуктов
Номер инновационного патента: 25845
Опубликовано: 16.07.2012
Авторы: Рахимова Сауле Маратовна, Туменова Галия Тлеухановна, Туменов Серик Ниязбекович, Тулеуов Елемес Тулеуович
МПК: A23L 1/317, A23J 1/02
Метки: обогатителя, мясных, получения, продуктов, белкового, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам получения нетрадиционных белковых обогатителей мясных продуктов. Изобретение может быть использовано в производстве колбасных, студневых и формованных мясных продуктов.Задачей изобретения является обеспечение максимального и рационального использования вторичных ресурсов, улучшение функциональных свойств, биологической и пищевой ценности и качества...
Способ производства колбасных изделий из мяса конины с использованием белкового обогатителя- окары
Номер предварительного патента: 15646
Опубликовано: 16.05.2005
Автор: Локтионова Виктория Сергеевна
МПК: A23L 1/31, A23L 1/314
Метки: мяса, производства, обогатителя, использованием, конины, окары, белкового, изделий, способ, колбасных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, касается производства колбасных изделий.Способ производства колбасных изделий из мясаконины предусматривает разделку, сортировку,мойку, измельчение мяса, смешивание его с белковым обогатителем, введение соли, фосфатов в видераствора, водоледяной смеси, раствора нитрита натрия, специй, глютамината натрия, аскорбиновойкислоты или аскорбината натрия, подачу в дозатор.Набивку фарша в оболочку, его...