A23J 1/02 — из мяса
Способ получения белкового обогатителя мясных продуктов
Номер инновационного патента: 25845
Опубликовано: 16.07.2012
Авторы: Туменова Галия Тлеухановна, Рахимова Сауле Маратовна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Туменов Серик Ниязбекович
МПК: A23J 1/02, A23L 1/317
Метки: мясных, обогатителя, продуктов, способ, получения, белкового
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам получения нетрадиционных белковых обогатителей мясных продуктов. Изобретение может быть использовано в производстве колбасных, студневых и формованных мясных продуктов.Задачей изобретения является обеспечение максимального и рационального использования вторичных ресурсов, улучшение функциональных свойств, биологической и пищевой ценности и качества...
Способ получения белковой пищевой добавки
Номер инновационного патента: 23919
Опубликовано: 16.05.2011
Авторы: Туменова Галия Тлеухановна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Тулеуов Елемес Тулеуович
Метки: белковой, получения, пищевой, добавки, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к птицеперерабатывающей и может быть использовано для получения белковых пищевых добавок с последующим их использованием при производстве различных продуктов питания. Техническим результатом является белковая пищевая добавка из необваленного мяса шейной и спинной части тушки птицы, обладающая улучшенными качествами, в частности, повышенной пищевой ценностью по сравнению с...
Способ получения биомассы из селезенки
Номер предварительного патента: 15361
Опубликовано: 15.02.2005
Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Уалиев Серик Нурбекович, Байтукенова Шолпан Байдильдаевна
Метки: способ, селезенки, биомассы, получения
Формула / Реферат:
Способ получения биомассы из селезенки относится к области переработки вторичного сырья животного происхождения и получаемый продукт может быть использован в мясной промышленностипри производстве деликатесных пищевых продуктов мажущейся консистенции.Способ получения биомассы из селезенки включает термообработку измельченной селезенки вжидкой среде, с последующим охлаждением биомассы, при этом в качестве жидкой среды используют бульон, полученный...
Белковый продукт “Мерей”
Номер предварительного патента: 14964
Опубликовано: 15.11.2004
Автор: Асиржанова Жанна Баимбековна
МПК: A23J 1/02, A23J 1/20, A23J 1/06...
Метки: мерей, продукт, белковый
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при изготовлениипродуктов диетического питания.Техническим результатом изобретения являетсяполучение белкового продукта, обладающего повышенной биологической и пищевой ценностью.Предлагаемый белковый продукт включает цельнуюкровь, сыворотку молока, соль поваренную и дополнительно жир костный или конский, меланж,мелиссу или мяту, вареную конскую карту и бульон,полученный от...