Байтукенова Шолпан Байдильдаевна
Способ производства биопищевого компонента
Номер предварительного патента: 17947
Опубликовано: 15.11.2006
Авторы: Байтукенова Шолпан Байдильдаевна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кундызбаева Назигуль Джумакановна
МПК: A23J 1/04
Метки: способ, производства, биопищевого, компонента
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству рыбных консервов.Технический результат - получение биопищевого компонента из рыбного сырья без отделения костей от мякоти.Необваленное мясо рыб после отделения головы, плавников, внутренних органов промывают, измельчают на волчке с диаметром решетки 3-6 мм, заливают раствором активной творожной сыворотки рН 5,00-5,06 в соотношении из расчета 2 кг раствора на 1 кг...
Способ получения биомассы из селезенки
Номер предварительного патента: 15361
Опубликовано: 15.02.2005
Авторы: Уалиев Серик Нурбекович, Тулеуов Елемес Тулеуович, Байтукенова Шолпан Байдильдаевна
Метки: биомассы, получения, селезенки, способ
Формула / Реферат:
Способ получения биомассы из селезенки относится к области переработки вторичного сырья животного происхождения и получаемый продукт может быть использован в мясной промышленностипри производстве деликатесных пищевых продуктов мажущейся консистенции.Способ получения биомассы из селезенки включает термообработку измельченной селезенки вжидкой среде, с последующим охлаждением биомассы, при этом в качестве жидкой среды используют бульон, полученный...