Способ производства биопищевого компонента

Номер предварительного патента: 15084

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Касенова Шырай Викторовна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кошербаева Куралай Еркинбековна, Кудеринова Назира Адамбековна

МПК: A23J 1/10

Метки: кости, компонента, пищевого, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение позволяет улучшить качество различных видов мясопродуктов при частичной заменеот 5-40 % основного сырья. При этом сырьем дляполучения пищевого компонента служит пищеваякость убойных животных.Технический результат - увеличение выхода иулучшение качества готового белкового продуктапутем повышения степени расщепления белка иполного растворения остатка.Кость после обвалки промывают, тонко измельчают до размеров частиц 0,1-1 мм,...

Номер предварительного патента: 9207

Опубликовано: 14.07.2000

Авторы: Гречук Елена Юрьевна, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 19/076

Метки: способ, производства, продукта, молочно-белкового, онай

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-белкового продукта общего и профилактического назначения, в частности, для детей школьного возраста 7 - 10 лет.Способ производства молочно-белкового продукта предусматривает использование ассоциации культур, состоящей из Lactobacillus acidophilus, Streptocoсcus thermophilus, Bifidum longum В 379 M, взятых в соотношении 1:2:2, близких по своему...

Номер предварительного патента: 15363

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Кудеринова Назира Адамбековна, Какимов Айтбек Калиевич, Молдахметова Замзагуль Корганбековна

МПК: A23L 1/31

Метки: производства, паштета, способ, сергек

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производствепаштетов.Техническим результатом является повышениекачества готового продукта за счет его обогащенияполиненасыщенными жирными кислотами и макрои микроэлементами путем включения в состав фарша белково-жировой эмульсии и пищевого компонента, полученного растворением костной ткани.Предложен способ производства паштета «Сергек», предусматривающий подготовку...

Номер предварительного патента: 16032

Опубликовано: 15.08.2005

Авторы: Молдахметова Замзагуль Корганбековна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кудеринова Назира Адамбековна

МПК: A23L 1/32

Метки: использованием, нежность, продукта, диетического, формованного, слоеного, яиц, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для производствадиетических продуктов.Техническим результатом изобретения являетсяповышение биологической ценности, качества продукции, расширение ассортимента, сокращение технологического процесса.Способ получения формованного слоеного диетического продукта с использованием яиц предусматривает гомогенизацию сырой яичной массы итермообработку; согласно изобретению, сырую яичную...

Номер предварительного патента: 12139

Опубликовано: 15.11.2002

Авторы: Воротиленко Нина Дмитриевна, Тулемисова Клара Ахмедьевна, Оглоблина Ирина Юрьевна, Пономарева Нина Ивановна, Бояркина Людмила Александровна

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, халвы, способ, диетической

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве халвы.Задачей и техническим результатом изобретения является создание способа производства диетической халвы с повышенными диетическими свойствами и биологической ценностью.Это достигается тем, что способ производства диетической халвы предусматривает приготовление тертой белковой массы путем обжарки арахиса, его измельчение и замену части готового...