A23J 1/04 — из рыбы и морских животных

Номер предварительного патента: 19517

Опубликовано: 16.06.2008

Авторы: Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Аубакиров Ермек, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23J 1/04

Метки: рыбокостного, производства, компонента, биопищевого, способ, сырья, адал

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и касается способов производства пищевых компонентов из рыбного сырья.Технический результат - получение биопищевого компонента из рыбного сырья без отделения костей от мякоти повышенной биологической ценности и сокращение длительности процесса.Необваленное мясо рыб после отделения головы, плавников, внутренних органов промывают, измельчают на волчке с диаметром решетки 3-6 мм. Творожную сыворотку с...

Номер предварительного патента: 17947

Опубликовано: 15.11.2006

Авторы: Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Байтукенова Шолпан Байдильдаевна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23J 1/04

Метки: производства, биопищевого, способ, компонента

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производ­ству рыбных консервов.Технический результат - получение биопищевого компонента из рыбного сы­рья без отделения костей от мякоти.Необваленное мясо рыб после отделения головы, плавников, внутренних ор­ганов промывают, измельчают на волчке с диаметром решетки 3-6 мм, заливают раствором активной творожной сыворотки рН 5,00-5,06 в соотношении из расчета 2 кг раствора на 1 кг...