A23J 1/10 — из волос, перьев, рога, шкур, кож, костей и т.п.

Номер предварительного патента: 18157

Опубликовано: 15.01.2007

Авторы: Кудеринов Серикбек Мухаметсадыкович, Какимов Айтбек Калиевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кудеринова Назира Адамбековна

МПК: A23J 1/10

Метки: кости, компонента, способ, производства, пищевого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и касается способов растворения кости для получения пищевого компонента.Способ производства пищевого компонента из кости включает промы­вание, измельчение, обезжиривание и варку костей в растворе творожной сы­воротки до образования гомогенной массы, причем кости измельчают до частиц размером 1 мм, варят при температуре 100-110 °С, полученную рас­творенную массу периодически отделяют и добавляют до...

Номер патента: 13612

Опубликовано: 15.06.2006

Авторы: Картбаева Гульназ Толымбековна, Кусаиынов Каппас, Сейсенбек Гульжазира Еламановна, Кусаиынова Дарига Кусаиыновна, Нусупбеков Бекболат Рахишевич

МПК: A23J 1/10

Метки: электрогидроимпульсный, способ, белка, кости, получения

Формула / Реферат:

Настоящее изобретение относится к способам получения белка из кости и может быть использовано на предприятиях мясной и пищевой промышленности. В предложенном способе перед экстракцией белка осуществляется дополнительное измельчение кости на фракции размером 500 мкм, а экстракцию проводят при давлении 0,09-0,15 МПа и воздействуют ударными волнами, создаваемыми электрогидроимпульсами с удельной энергией 1,5х104 Дж/м при частоте следования...

Номер предварительного патента: 15084

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Кудеринова Назира Адамбековна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кошербаева Куралай Еркинбековна, Касенова Шырай Викторовна

МПК: A23J 1/10

Метки: пищевого, компонента, способ, кости, производства

Формула / Реферат:

Изобретение позволяет улучшить качество различных видов мясопродуктов при частичной заменеот 5-40 % основного сырья. При этом сырьем дляполучения пищевого компонента служит пищеваякость убойных животных.Технический результат - увеличение выхода иулучшение качества готового белкового продуктапутем повышения степени расщепления белка иполного растворения остатка.Кость после обвалки промывают, тонко измельчают до размеров частиц 0,1-1 мм,...

Номер предварительного патента: 14851

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кудеринова Назира Адамбековна

МПК: A23J 1/10

Метки: производства, способ, кости, пищевого, белка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности.Технический результат - увеличение выхода иулучшение качества готового белкового продуктапутем повышения степени расщепления белка иполного растворения остатка.Это достигается тем, что в способе производствапищевого белка из кости после обвалки мяса, предусматривающего промывку, измельчение сырья,термообработку при повышенном давлении, разделение на твердую и жидкую фракции, дополнительную...

Номер предварительного патента: 14745

Опубликовано: 15.09.2004

Авторы: Уразбаев Жуматай Зейноллаевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Асиржанова Жанна Баимбековна

МПК: A23J 1/10, A23J 1/00, A23J 1/06...

Метки: добавка, колбасных, приготовления, белковая, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производствеколбасных изделий.Техническим результатом изобретения являетсяповышение пищевой и биологической ценностипродукта.Предлагаемая белковая добавка для приготовления колбасных изделий включает цельную кровьлошади, жир костный, соль и дополнительно меланж, мелиссу, мяту и бульон, полученный от варкиконской карты, при следующем соотношении компонентов, мас.%:цельная...

Номер предварительного патента: 10489

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Капакова Ляйля Хасеновна, Оспанова Гулнар Куралгазыевна, Кусманов Кайсар Кусманович, Кутепова Галина Георгиевна

МПК: A22C 13/00, A23J 1/10

Метки: получения, производства, коллагеновой, кишечного, массы, способ, отходов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо-молочной промышленности и позволяет простым и надежным способом получать коллагеновую массу из отходов мясоперерабатывающих комплексов.Способ предусматривает измельчение кишечного сырья сельскохозяйственных животных на кусочки не более 4 мм, промывание проточной водой в течение 1-1,5 часов, обезжиривание в 5-7 % растворе едкого натра в течение 20-30 минут, щелочно-солевую обработку 15 % раствором едкого натра и 14 %...