Кудеринов Серикбек Мухаметсадыкович
Способ производства пищевого компонента из кости
Номер предварительного патента: 18157
Опубликовано: 15.01.2007
Авторы: Кудеринов Серикбек Мухаметсадыкович, Какимов Айтбек Калиевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кудеринова Назира Адамбековна
МПК: A23J 1/10
Метки: кости, пищевого, производства, компонента, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности и касается способов растворения кости для получения пищевого компонента.Способ производства пищевого компонента из кости включает промывание, измельчение, обезжиривание и варку костей в растворе творожной сыворотки до образования гомогенной массы, причем кости измельчают до частиц размером 1 мм, варят при температуре 100-110 °С, полученную растворенную массу периодически отделяют и добавляют до...