Способ производства пищевого компонента из кости

Номер предварительного патента: 15084

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Какимов Айтбек Калиевич, Кудеринова Назира Адамбековна, Касенова Шырай Викторовна, Кошербаева Куралай Еркинбековна

МПК: A23J 1/10

Метки: производства, пищевого, способ, кости, компонента

Формула / Реферат:

Изобретение позволяет улучшить качество различных видов мясопродуктов при частичной заменеот 5-40 % основного сырья. При этом сырьем дляполучения пищевого компонента служит пищеваякость убойных животных.Технический результат - увеличение выхода иулучшение качества готового белкового продуктапутем повышения степени расщепления белка иполного растворения остатка.Кость после обвалки промывают, тонко измельчают до размеров частиц 0,1-1 мм,...

Номер предварительного патента: 17947

Опубликовано: 15.11.2006

Авторы: Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Байтукенова Шолпан Байдильдаевна

МПК: A23J 1/04

Метки: биопищевого, компонента, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производ­ству рыбных консервов.Технический результат - получение биопищевого компонента из рыбного сы­рья без отделения костей от мякоти.Необваленное мясо рыб после отделения головы, плавников, внутренних ор­ганов промывают, измельчают на волчке с диаметром решетки 3-6 мм, заливают раствором активной творожной сыворотки рН 5,00-5,06 в соотношении из расчета 2 кг раствора на 1 кг...

Номер предварительного патента: 14851

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Кудеринова Назира Адамбековна, Какимов Айтбек Калиевич, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23J 1/10

Метки: производства, кости, способ, пищевого, белка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности.Технический результат - увеличение выхода иулучшение качества готового белкового продуктапутем повышения степени расщепления белка иполного растворения остатка.Это достигается тем, что в способе производствапищевого белка из кости после обвалки мяса, предусматривающего промывку, измельчение сырья,термообработку при повышенном давлении, разделение на твердую и жидкую фракции, дополнительную...

Номер предварительного патента: 15363

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Молдахметова Замзагуль Корганбековна, Кудеринова Назира Адамбековна, Какимов Айтбек Калиевич

МПК: A23L 1/31

Метки: сергек, производства, способ, паштета

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производствепаштетов.Техническим результатом является повышениекачества готового продукта за счет его обогащенияполиненасыщенными жирными кислотами и макрои микроэлементами путем включения в состав фарша белково-жировой эмульсии и пищевого компонента, полученного растворением костной ткани.Предложен способ производства паштета «Сергек», предусматривающий подготовку...

Номер предварительного патента: 15910

Опубликовано: 15.07.2005

Авторы: Батпенов Нурлан Джумагулович, Раймагамбетов Ерик Канатович, Оспанов Куаныш Толеувич

МПК: A61B 17/68, A61B 17/74, A61B 17/72...

Метки: кости, головки, эндопротез, бедренной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к медицине, а именно ктравматологии и ортопедии и предназначено дляпротезирования больных с переломами шейки бедренной кости.Эндопротез бедренной кости содержит шарообразную головку с резьбовой ножкой и дополнительно снабжен внутрикостным стержнем с резьбовымотверстием, соответствующим резьбе ножки.Техническим результатом изобретения являетсяповышение стабильности бедренного компонентаэндопротеза при максимальном сохранении...