Молдахметова Замзагуль Корганбековна
Способ производства формованного слоеного диетического продукта “Нежность” с использованием яиц
Номер предварительного патента: 16032
Опубликовано: 15.08.2005
Авторы: Молдахметова Замзагуль Корганбековна, Кудеринова Назира Адамбековна, Тулеуов Елемес Тулеуович
МПК: A23L 1/32
Метки: нежность, использованием, яиц, формованного, диетического, слоеного, продукта, способ, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для производствадиетических продуктов.Техническим результатом изобретения являетсяповышение биологической ценности, качества продукции, расширение ассортимента, сокращение технологического процесса.Способ получения формованного слоеного диетического продукта с использованием яиц предусматривает гомогенизацию сырой яичной массы итермообработку; согласно изобретению, сырую яичную...
Способ производства паштета “Сергек”
Номер предварительного патента: 15363
Опубликовано: 15.02.2005
Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кудеринова Назира Адамбековна, Молдахметова Замзагуль Корганбековна
МПК: A23L 1/31
Метки: производства, способ, паштета, сергек
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производствепаштетов.Техническим результатом является повышениекачества готового продукта за счет его обогащенияполиненасыщенными жирными кислотами и макрои микроэлементами путем включения в состав фарша белково-жировой эмульсии и пищевого компонента, полученного растворением костной ткани.Предложен способ производства паштета «Сергек», предусматривающий подготовку...