Картбаева Гульназ Толымбековна
Электрогидроимпульсный способ получения белка из кости
Номер патента: 13612
Опубликовано: 15.06.2006
Авторы: Картбаева Гульназ Толымбековна, Нусупбеков Бекболат Рахишевич, Сейсенбек Гульжазира Еламановна, Кусаиынов Каппас, Кусаиынова Дарига Кусаиыновна
МПК: A23J 1/10
Метки: белка, способ, электрогидроимпульсный, кости, получения
Формула / Реферат:
Настоящее изобретение относится к способам получения белка из кости и может быть использовано на предприятиях мясной и пищевой промышленности. В предложенном способе перед экстракцией белка осуществляется дополнительное измельчение кости на фракции размером 500 мкм, а экстракцию проводят при давлении 0,09-0,15 МПа и воздействуют ударными волнами, создаваемыми электрогидроимпульсами с удельной энергией 1,5х104 Дж/м при частоте следования...