Патенты с меткой «колбасных»

Номер инновационного патента: 27423

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Чоманов Уришбай, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Абишев Марат Джанисбекович, Байжанова Сулушаш Балабиевна, Саипов Амангелды, Джандарбекова Декханкул, Бейсенбаев Рустам Анварбекович

МПК: A23L 1/317

Метки: способ, производства, колбасных, изделий, диетических, вареных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства диетических вареных колбасных изделий.Предлагаемый способ производства диетических вареных колбасных изделий включает подготовку мясного сырья - конины жилованной односортной, баранины жилованной односортной, смешивание измельченного мясного сырья с солью, пряностями, выдержку в течение 2-3 часов(процесс созревания) , приготовление фарша с введением заранее...

Номер инновационного патента: 26209

Опубликовано: 15.10.2012

Авторы: Кененбай Гульмира Серикбайкызы, Тултабаева Тамара Чумановна, Чоманов Уришбай Чоманович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: белково-витаминного, способ, колбасных, изделий, производства, применением, комплекса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, более точно к мясоперерабатывающему производству, а конкретно касается способа производства колбасных изделий.Задачей и техническим результатом изобретения является разработка ресурсосберегающего способа производства колбасных изделиях с белково-витаминным комплексом, который позволяет производить продукцию обогащенную клетчаткой и комплексом витаминов А, В1, В2, В6, Fe, С, Е.Указанная задача и...

Номер предварительного патента: 15646

Опубликовано: 16.05.2005

Автор: Локтионова Виктория Сергеевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Метки: мяса, колбасных, обогатителя, белкового, конины, производства, способ, изделий, использованием, окары

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, касается производства колбасных изделий.Способ производства колбасных изделий из мясаконины предусматривает разделку, сортировку,мойку, измельчение мяса, смешивание его с белковым обогатителем, введение соли, фосфатов в видераствора, водоледяной смеси, раствора нитрита натрия, специй, глютамината натрия, аскорбиновойкислоты или аскорбината натрия, подачу в дозатор.Набивку фарша в оболочку, его...

Номер предварительного патента: 14745

Опубликовано: 15.09.2004

Авторы: Уразбаев Жуматай Зейноллаевич, Асиржанова Жанна Баимбековна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23J 1/00, A23J 1/10, A23J 1/06...

Метки: приготовления, колбасных, изделий, добавка, белковая

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производствеколбасных изделий.Техническим результатом изобретения являетсяповышение пищевой и биологической ценностипродукта.Предлагаемая белковая добавка для приготовления колбасных изделий включает цельную кровьлошади, жир костный, соль и дополнительно меланж, мелиссу, мяту и бульон, полученный от варкиконской карты, при следующем соотношении компонентов, мас.%:цельная...

Номер предварительного патента: 13370

Опубликовано: 15.09.2003

Автор: Какимов Айтбек Калиевич

МПК: A22C 18/00

Метки: колбасных, формования, агрегат, приготовления, мясного, изделий, фарша

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к установкам для тонкого измельчения, перемешивания фарша и формования колбас. Техническим результатом изобретения является обеспечение высокого качества тонкоизмельченного фарша, шприцуемого в колбасную оболочку при исключении потерь его при транспортировке с процесса перемешивания на процесс формования. Агрегат для приготовления мясного фарша и формования колбасных изделий (фиг. 1)...

Номер предварительного патента: 9586

Опубликовано: 15.11.2000

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Давыдова Светлана Генадьевна, Демьяненко Анатолий Иванович, Акимов Мухамеджан Мансурович, Кадырбаев Ерлан Аманбекович

МПК: A23L 3/01

Метки: устройство, изготовления, изделий, колбасных, оболочки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к изготовлению колбасных изделий без оболочки и может быть использовано в мясной и рыбной промышленности.Техническим результатом изобретения является получение продукта с хорошими органолептическими показателями за счет исключения локальных перегревов фаршевого жгута во время термической обработки.Устройство состоит из питателя и насоса для фарша, генератора электромагнитного поля сверхвысокой частоты, волновода,...

Номер патента: 7270

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Жакайбеков Бекежан Молдабаевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Ибраев Марат Серикболович, Ахметова Нурсулу Кадыровна

МПК: A23L 1/325

Метки: рыбных, приготовления, изделий, колбасных, фарш

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства рыбных колбасных изделий.Для приготовления вареных и варенокопченых рыбных колбасных изделий по пищевой, биологической ценности, органолептическим показателям и товарному виду аналогичных мясным колбасным изделиям пpeдлaгaeтся рецептура фарша со следующим соотношением ингредиентов, мас.%:мясо рыб - 72,300-77,600шпик свиной - 9,400-11,800крахмал - 3,000-6,000яйцо...

Номер предварительного патента: 3286

Опубликовано: 10.06.1996

Автор: Асенова Бахыткуль Кажкеновна

МПК: A23L 1/31

Метки: приготовления, фарша, способ, колбасных, изделий

Формула / Реферат:

Предложен способ приготовления фарша колбасных изделий, предусматривающий измельчение мясного сырья, включающего субпродукты II категории многоэтапное куттерование с добавлением специй, соли, нитрата натрия на последнем этапе. До стадии измельчения проводят предварительную варку коллагеносодержащих субпродуктов. Куттерование осуществляют в два этапа: на первом этапе предусматривают получение белковой массы путем куттерования субпродуктов II...