A23L 1/325 — пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры

Номер инновационного патента: 29092

Опубликовано: 17.11.2014

Авторы: Кажибаева Галия Тулеуевна, Исаева Куралай Сметкановна, Агибаева Алия Жолатовна

МПК: A23L 1/325, A23L 1/30

Метки: рыбных, котлет, производства, комбинированных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения полуфабрикатов, в частности, котлет на рыборастительной основе. Способ предусматривает измельчение твердых рецептурных компонентов, включающих рыбный фарш, лук репчатый свежий и поваренную соль. Полученную смесь куттеруют с одновременным введением жидкого рецептурного компонента в виде масла подсолнечного. Формуют изделия, панируют в панировочных сухарях и...

Номер инновационного патента: 28182

Опубликовано: 17.03.2014

МПК: A23L 1/325

Метки: способ, приготовления, паштета, рыбного

Формула / Реферат:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНОГО ПАШТЕТАИзобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам приготовления рыбных фаршей и паштетов. Способ предусматривает приготовление комбинированного фарша на основе рыбного и растительного компонентов, введение других рецептурных ингредиентов, куттерование, укладку в формы и запекание. В качестве растительного компонента используют тыкву и морскую капусту (ламинарию). Дополнительно вводят...

Номер инновационного патента: 26014

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Ахметова Нурсулу Кадыровна, Жумажанова Айнагуль Муханбеткалиевна

МПК: A23L 1/325

Метки: рыбного, способ, производства, белкового, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве пищевых структурированных рыбных продуктов для массового и функционального питания.Техническим результатом изобретения является получение согласно заявляемого способа нового рыбного белкового продукта, содержащего необходимую для питания суточную норму полиненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов A, D.Способ получения рыбного белкового продукта...

Номер патента: 24742

Опубликовано: 17.10.2011

Авторы: СУЛАБЕРИДЗЕ, Гела

МПК: A23L 1/10, A23L 1/212, A23L 1/29...

Метки: веществ, обмена, превенции, связанных, пищеварения, патологических, продукты, состояний, нарушений, ними, нем, способ, лечения, использованные

Формула / Реферат:

Для лечения и превенции нарушений обмена веществ и пищеварения и, связанных с ними патологических состояний, в организм вводят пищевую комбинацию, которая содержит механически обработанные отруби зерновых и мясо или высушенный продукт, отобранный из следующей группы: фрукты, овощи, ягоды или любая их комбинация.

Номер инновационного патента: 20306

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Каймбаева Лейла Амангельдиновна, Нам Владимир Иванович, Казиханова Сауле Рашитовна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/325

Метки: продукт, рыбный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышлен-ности, а именно к производству фаршевых рыбных продуктов с использованием биологически актив-ных веществ.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент фаршевых рыбных продуктов, обога-щенных минеральными, коллагенсодержащими и биологически активными веществами.Задача решается путем создания рыбного продукта, содержащего фарш рыбный, растительное сырье и пищевую добавку, полученную из кожи и...

Номер инновационного патента: 20282

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Несипбаева Светлана Алексеевна, Брюхова Людмила Валентиновна

МПК: A23L 1/325, A21D 13/00

Метки: пирожка, печеного, рыбной, способ, начинкой, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности в частности к произ­водству мучных изделий, содержащих продукты переработки рыбы.Задачей изобретения является улучшение органолептических показателей изделия, упрощение технологии. Это достигается тем, что способ производства печеного пирожка с рыбной начинкой включает приготовление дрожжевого теста, подготовку начинки путем смешивания ее компонентов, разделку теста, формование пирожка с начинкой,...

Номер предварительного патента: 20105

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Ибрагимова Людмила Миновна, Буркитбаева Маншук

МПК: A23L 1/325

Метки: фарш, рыбный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промыш-ленности, в частности к производству рыбного фарша.Улучшение вкусовых качеств готового продукта, возможность использования в диетическом питании, а также расширение ассортимента продуктов из рыбы достигается тем, что рыбный фарш, содержащий измельченную рыбную массу, крахмал и соль поваренную пищевую, согласно изобре-тению, дополнительно содержит лимоннокислый натрий, сахар, желатин и тринатрийпирофосфат,...

Номер предварительного патента: 17151

Опубликовано: 14.04.2006

Авторы: Сагындыкова София Зулхарнаевна, Сагындыков Утемурат Зулхарнаевич, Мухсанов Абулхаир Мутеевич, Шигаева Майя Хажетдиновна

МПК: A23L 1/325

Метки: колбас, способ, рыбных, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к технологии пищевой рыбной продукции и может быть использовано для приготовления изделий из рыбного фарша. Техническим результатом изобретения является улучшение структурных и органолептических свойств рыбных колбас. Это достигается тем, что в способе приготовления рыбных колбас, включающем приготовление рыбного фарша с добавлением в него растительных компонентов, в качестве которых используют отруби зерновых в количестве...

Номер предварительного патента: 14849

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Сагындыкова София Зулхарнаевна, Шигаева Майя Хажетдиновна, Шауданов Амиржан Касимович, Мухсанов Абулхаир Мутеевич

МПК: A23B 4/22, A23L 1/325, A23B 4/20...

Метки: способ, рыбного, стабилизации, фарша, замороженного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной и пищевойпромышленности и может быть использовано припроизводстве кулинарных изделий из рыбного фарша, в частности при его хранении.Техническим результатом изобретения являетсяповышение стабилизирующего эффекта и расширение ассортимента рыбного сырья.Это достигается тем, что в способе стабилизациизамороженного рыбного фарша при хранении предусматривается смешивание в куттере или другихподобных машинах...

Номер предварительного патента: 11578

Опубликовано: 14.06.2002

Автор: Нежинский Владимир Николаевич

МПК: A23L 1/325

Метки: чипсов, способ, получения, рыбных, копченых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к приготовлению пищевых продуктов, в частности, переработке рыбы, и может быть использовано при производстве рыбных копченых деликатесов, в частности, копченых рыбных чипсов.Предлагаемое изобретение позволяет улучшить качество готового продукта, увеличить срок хранения и упростить технологический процесс.Это достигается тем, что в известном способе получения копченых рыбных чипсов, предусматривающем разделку рыбы на тушку,...

Номер патента: 7270

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Жакайбеков Бекежан Молдабаевич, Ахметова Нурсулу Кадыровна, Ибраев Марат Серикболович

МПК: A23L 1/325

Метки: приготовления, рыбных, фарш, изделий, колбасных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства рыбных колбасных изделий.Для приготовления вареных и варенокопченых рыбных колбасных изделий по пищевой, биологической ценности, органолептическим показателям и товарному виду аналогичных мясным колбасным изделиям пpeдлaгaeтся рецептура фарша со следующим соотношением ингредиентов, мас.%:мясо рыб - 72,300-77,600шпик свиной - 9,400-11,800крахмал - 3,000-6,000яйцо...

Номер предварительного патента: 7445

Опубликовано: 17.05.1999

Автор: Кембаев Галым Кожахметович

МПК: A23L 1/325

Метки: коктал, печеной, рыбы, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способам приготовления печеной рыбы.Улучшение вкусовых качеств готового продукта достигается тем, что способ приготовления печеной рыбы включает посол рыбы, удаление избытка влаги и запекание в печи, перед посолом рыбу рассекают через спинку до брюшины и надрезают мякоть до кожицы на части, перед запеканием в печи в надрезы помещают кольца лука и дольки помидоров, а на дно печи...