Шауданов Амиржан Касимович
Способ стабилизации замороженного рыбного фарша
Номер предварительного патента: 14849
Опубликовано: 15.10.2004
Авторы: Мухсанов Абулхаир Мутеевич, Шауданов Амиржан Касимович, Сагындыкова София Зулхарнаевна, Шигаева Майя Хажетдиновна
МПК: A23B 4/22, A23L 1/325, A23B 4/20...
Метки: способ, фарша, замороженного, рыбного, стабилизации
Формула / Реферат:
Изобретение относится к рыбной и пищевойпромышленности и может быть использовано припроизводстве кулинарных изделий из рыбного фарша, в частности при его хранении.Техническим результатом изобретения являетсяповышение стабилизирующего эффекта и расширение ассортимента рыбного сырья.Это достигается тем, что в способе стабилизациизамороженного рыбного фарша при хранении предусматривается смешивание в куттере или другихподобных машинах...