Патенты с меткой «рыбного»

Номер инновационного патента: 28182

Опубликовано: 17.03.2014

МПК: A23L 1/325

Метки: рыбного, приготовления, способ, паштета

Формула / Реферат:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНОГО ПАШТЕТАИзобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам приготовления рыбных фаршей и паштетов. Способ предусматривает приготовление комбинированного фарша на основе рыбного и растительного компонентов, введение других рецептурных ингредиентов, куттерование, укладку в формы и запекание. В качестве растительного компонента используют тыкву и морскую капусту (ламинарию). Дополнительно вводят...

Номер инновационного патента: 26014

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Ахметова Нурсулу Кадыровна, Жумажанова Айнагуль Муханбеткалиевна

МПК: A23L 1/325

Метки: продукта, способ, рыбного, производства, белкового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве пищевых структурированных рыбных продуктов для массового и функционального питания.Техническим результатом изобретения является получение согласно заявляемого способа нового рыбного белкового продукта, содержащего необходимую для питания суточную норму полиненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов A, D.Способ получения рыбного белкового продукта...

Номер предварительного патента: 14849

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Мухсанов Абулхаир Мутеевич, Шигаева Майя Хажетдиновна, Шауданов Амиржан Касимович, Сагындыкова София Зулхарнаевна

МПК: A23L 1/325, A23B 4/20, A23B 4/22...

Метки: замороженного, способ, фарша, стабилизации, рыбного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной и пищевойпромышленности и может быть использовано припроизводстве кулинарных изделий из рыбного фарша, в частности при его хранении.Техническим результатом изобретения являетсяповышение стабилизирующего эффекта и расширение ассортимента рыбного сырья.Это достигается тем, что в способе стабилизациизамороженного рыбного фарша при хранении предусматривается смешивание в куттере или другихподобных машинах...

Номер патента: 5433

Опубликовано: 15.05.2000

Авторы: Шауданов Амержан Касимович, Ивушкина Лидия Сергеевна, Аничкина Валентина Ильинишна, Сарсенгалиева Сайра Хафизовна

МПК: A23B 4/02, A23B 4/044

Метки: способ, продукта, приготовления, рыбного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности, к производству кулинарных продуктов из частиковых рыб.Способ включает разделку на филе жирной и тощей частиковых рыб, мойку, посол в соле.вом растворе плотностью 1,2 г/см3 при соотношении солевого раствора и филе 2:1. Затем на подсоленное и пересыпанное специями филе жирной рыбы, уложенные кожной стороной вниз, кладут подсоленное и пересыпанное специями филе тощей рыбы кожной стороной...

Номер предварительного патента: 4901

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Абенов Жакан Абенович, Садуакасов Туякбай Садуакасович

МПК: A22C 25/14, A22C 25/18

Метки: порционного, способ, рыбного, получения, полуфабриката

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения порционного рыбного полуфабриката. Порционный рыбный полуфабрикат с сохранением естественной структуры мяса рыбы, формы и целостности кусков преимущественно из маломерных рыб получают путем порционирования тушек рыб и последующим гидровымывом внутренностей из кусков рыбы в интенсивном вихревом потоке воды в течение 3-5 минут.