Способ приготовления рыбного паштета

Номер патента: 5433

Опубликовано: 15.05.2000

Авторы: Ивушкина Лидия Сергеевна, Шауданов Амержан Касимович, Аничкина Валентина Ильинишна, Сарсенгалиева Сайра Хафизовна

МПК: A23B 4/044, A23B 4/02

Метки: рыбного, приготовления, способ, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности, к производству кулинарных продуктов из частиковых рыб.Способ включает разделку на филе жирной и тощей частиковых рыб, мойку, посол в соле.вом растворе плотностью 1,2 г/см3 при соотношении солевого раствора и филе 2:1. Затем на подсоленное и пересыпанное специями филе жирной рыбы, уложенные кожной стороной вниз, кладут подсоленное и пересыпанное специями филе тощей рыбы кожной стороной...

Номер инновационного патента: 26014

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Жумажанова Айнагуль Муханбеткалиевна, Ахметова Нурсулу Кадыровна

МПК: A23L 1/325

Метки: рыбного, производства, способ, продукта, белкового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве пищевых структурированных рыбных продуктов для массового и функционального питания.Техническим результатом изобретения является получение согласно заявляемого способа нового рыбного белкового продукта, содержащего необходимую для питания суточную норму полиненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов A, D.Способ получения рыбного белкового продукта...

Номер предварительного патента: 14849

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Шигаева Майя Хажетдиновна, Сагындыкова София Зулхарнаевна, Шауданов Амиржан Касимович, Мухсанов Абулхаир Мутеевич

МПК: A23B 4/20, A23L 1/325, A23B 4/22...

Метки: рыбного, способ, замороженного, фарша, стабилизации

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной и пищевойпромышленности и может быть использовано припроизводстве кулинарных изделий из рыбного фарша, в частности при его хранении.Техническим результатом изобретения являетсяповышение стабилизирующего эффекта и расширение ассортимента рыбного сырья.Это достигается тем, что в способе стабилизациизамороженного рыбного фарша при хранении предусматривается смешивание в куттере или другихподобных машинах...

Номер инновационного патента: 21288

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23L 1/31

Метки: композиция, приготовления, конины, паштета, мясного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясных продуктов для диетического питания.Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, является создание мясного паштета с повышенной пищевой и биологической ценностью, сбалансированного по соотношению белка и жира согласно требованиям к диетическим мясным продуктам.Композиция для приготовления мясного паштета из конины, включающая мясо...

Номер предварительного патента: 17151

Опубликовано: 14.04.2006

Авторы: Мухсанов Абулхаир Мутеевич, Шигаева Майя Хажетдиновна, Сагындыков Утемурат Зулхарнаевич, Сагындыкова София Зулхарнаевна

МПК: A23L 1/325

Метки: приготовления, колбас, способ, рыбных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к технологии пищевой рыбной продукции и может быть использовано для приготовления изделий из рыбного фарша. Техническим результатом изобретения является улучшение структурных и органолептических свойств рыбных колбас. Это достигается тем, что в способе приготовления рыбных колбас, включающем приготовление рыбного фарша с добавлением в него растительных компонентов, в качестве которых используют отруби зерновых в количестве...