Способ приготовления рыбного продукта

Номер предварительного патента: 4901

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Садуакасов Туякбай Садуакасович, Абенов Жакан Абенович

МПК: A22C 25/18, A22C 25/14

Метки: получения, рыбного, полуфабриката, способ, порционного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения порционного рыбного полуфабриката. Порционный рыбный полуфабрикат с сохранением естественной структуры мяса рыбы, формы и целостности кусков преимущественно из маломерных рыб получают путем порционирования тушек рыб и последующим гидровымывом внутренностей из кусков рыбы в интенсивном вихревом потоке воды в течение 3-5 минут.

Номер патента: 4854

Опубликовано: 16.06.1997

Авторы: Джек Е. Аллен, Дональд Дж. Мангольд, Вилльям М. Ратерфорд, Вилльям В. Харлоу, мл., Герман Вэйд Скламеус

МПК: C12N 1/20, B01J 13/02, A23K 1/18...

Метки: приготовления, культуру, содержащая, бактериальную, лиофилизированную, способ, микрокапсул, жирной, микрокапсула, бактерий, кислоте

Формула / Реферат:

Изобретение касается способа приготовления микрокапсул из бактерий в жирной кислоте, предусматривающего стадии приготовления дисперсии лиофилизированной биомассы бактерий в расплаве жирной кислоты и осуществления микрокапсуляции биомассы в расплаве. Согласно изобретению, стадию микроинкапсуляции осуществляют посредством приготовления дисперсии лиофилизированной биомассы в расплаве С12С24 жирной кислоты при температуре от 40°C до 75°C и при...

Номер предварительного патента: 6446

Опубликовано: 14.08.1998

Авторы: Чоманов Уришбай, Туменова Галия Тлеухановна, Темербекова Айман Толеугазыевна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/315

Метки: приготовления, композиция, продукта, мясного, типа, паштет

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности,к птицеперерабатывающей и может быть использовано в производстве пастообразных продуктов для диетического питания.Технический результат - мясной продукт типа паштета, обладающий улучшенными качествами.Композиция для приготовления мясного продукта типа паштет включает мясное сырье птицы, крупу зерновых культур, соль повареную, эмульсию кожи куриной, перец черный, чеснок. В качестве...

Номер патента: 400

Опубликовано: 15.03.1994

Авторы: Тажибаев Шамиль Сагинович, Синявский Юрий Александрович, Федотов Павел Васильевич

МПК: A23L 2/02

Метки: продукта, овощного, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам приготовления овощного продукта. Целью изобретения является повышение биологической и физиологической ценности продукта. Капусту, свеклу и морковь очищают от грязи, порченых и несъедобных частей плода, моют с детергентом, ополаскивают, бланшируют в кипящей воде в течение 5-10 с, упаковывают в стерильные полиэтиленовые пакеты и замораживают при температуре минус 2 °С в течение 5...

Номер предварительного патента: 7405

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Глуховский Юрий Павлович, Алгазиев Асылбек Майкотович, Галай Людмила Алексеевна

МПК: C12C 3/08

Метки: пива, способ, жiгер, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к способам приготовления пива.Способ приготовления пива предусматривает приготовление затора из соложенного и несоложенного сырья, его осахаривание, фильтрацию, кипячение пивного сусла с хмелевыми добавками, брожение, дображивание, обработку холодом, фильтрацию и розлив. При кипячении пивного сусла вносят добавки: "барт - С02 экстракт" в количестве 1,6- 1,9 г/дал и "барт - шишковый хмель"...