Садуакасов Туякбай Садуакасович

Номер предварительного патента: 9030

Опубликовано: 15.06.2000

Автор: Садуакасов Туякбай Садуакасович

МПК: A22C 25/14

Метки: очистки, способ, рыбы, чешуи

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам очистки рыбы от чешуи.
Повышение эффективности очистки и исключение механических повреждений достигается тем, что способ очистки рыбы от чешуи включает механическое удаление чешуи, при этом рыбу предварительно очищают от плавников, а чешую удаляют в водной среде при отношении массы рыбы к массе воды, равном 1:(1,5-3), под действием центробежной силы в течение 3-5 минут.

Номер предварительного патента: 4901

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Абенов Жакан Абенович, Садуакасов Туякбай Садуакасович

МПК: A22C 25/18, A22C 25/14

Метки: получения, рыбного, способ, полуфабриката, порционного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения порционного рыбного полуфабриката. Порционный рыбный полуфабрикат с сохранением естественной структуры мяса рыбы, формы и целостности кусков преимущественно из маломерных рыб получают путем порционирования тушек рыб и последующим гидровымывом внутренностей из кусков рыбы в интенсивном вихревом потоке воды в течение 3-5 минут.