A22C 25/14 — отделение головы, потрошение или очистка рыбы
Способ очистки рыбы от чешуи
Номер предварительного патента: 9030
Опубликовано: 15.06.2000
Автор: Садуакасов Туякбай Садуакасович
МПК: A22C 25/14
Метки: чешуи, способ, очистки, рыбы
Формула / Реферат:
Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам очистки рыбы от чешуи.
Повышение эффективности очистки и исключение механических повреждений достигается тем, что способ очистки рыбы от чешуи включает механическое удаление чешуи, при этом рыбу предварительно очищают от плавников, а чешую удаляют в водной среде при отношении массы рыбы к массе воды, равном 1:(1,5-3), под действием центробежной силы в течение 3-5 минут.
Способ получения порционного рыбного полуфабриката
Номер предварительного патента: 4901
Опубликовано: 15.08.1997
Авторы: Садуакасов Туякбай Садуакасович, Абенов Жакан Абенович
МПК: A22C 25/14, A22C 25/18
Метки: полуфабриката, рыбного, способ, порционного, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения порционного рыбного полуфабриката. Порционный рыбный полуфабрикат с сохранением естественной структуры мяса рыбы, формы и целостности кусков преимущественно из маломерных рыб получают путем порционирования тушек рыб и последующим гидровымывом внутренностей из кусков рыбы в интенсивном вихревом потоке воды в течение 3-5 минут.