Патенты с меткой «порционного»
Способ получения порционного рыбного полуфабриката
Номер предварительного патента: 4901
Опубликовано: 15.08.1997
Авторы: Садуакасов Туякбай Садуакасович, Абенов Жакан Абенович
МПК: A22C 25/14, A22C 25/18
Метки: порционного, получения, рыбного, полуфабриката, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения порционного рыбного полуфабриката. Порционный рыбный полуфабрикат с сохранением естественной структуры мяса рыбы, формы и целостности кусков преимущественно из маломерных рыб получают путем порционирования тушек рыб и последующим гидровымывом внутренностей из кусков рыбы в интенсивном вихревом потоке воды в течение 3-5 минут.