Шауданов Амержан Касимович
Способ приготовления рыбного продукта
Номер патента: 5433
Опубликовано: 15.05.2000
Авторы: Ивушкина Лидия Сергеевна, Аничкина Валентина Ильинишна, Шауданов Амержан Касимович, Сарсенгалиева Сайра Хафизовна
МПК: A23B 4/044, A23B 4/02
Метки: продукта, рыбного, приготовления, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности, к производству кулинарных продуктов из частиковых рыб.Способ включает разделку на филе жирной и тощей частиковых рыб, мойку, посол в соле.вом растворе плотностью 1,2 г/см3 при соотношении солевого раствора и филе 2:1. Затем на подсоленное и пересыпанное специями филе жирной рыбы, уложенные кожной стороной вниз, кладут подсоленное и пересыпанное специями филе тощей рыбы кожной стороной...