Способ приготовления пива “Жiгер”

Номер предварительного патента: 6856

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Джиембаев Булат Жазкенович, Гончарова Людмила Владимировна, Подчемирова Саида Умаровна, Ирисметов Махмуд Пайзахметович, Галай Людмила Алексеевна, Алгазиев Ахылбек Майкотович, Мирошник Валентина Дмитриевна, Невская Ольга Владимировна, Тулемисова Клара Ахмедиевна

МПК: C12C 7/00

Метки: способ, приготовления, пива, скифское

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении пива.
Для приготовления пива с повышенными биологической ценностью и пенообразующими свойствами способ предусматривает получение солодового затора, его осахаривание и фильтрацию, охмеление сусла, брожение, внесение биосластилина на стадии дображивания в количестве 0,02-0,05 % к объему молодого пива.

Номер предварительного патента: 6559

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Алгазиев Ахылбек Майкотович, Галай Людмила Алексеевна, Подчемирова Саида Умаровна

МПК: C12G 11/00

Метки: способ, приготовления, пива, медео

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано при приготовлении пива.
Для приготовления пива с повышенными пенообразующими свойствами способ предусматривает затирание ячменного солода, пшеницы и риса, при этом несоложеное сырье используют в соотношении 1:2 и в количестве 5-10 % к объему зернопродуктов, кипячение сусла с хмелем, брожение, дображивание, фильтрацию и розлив.

Номер предварительного патента: 3193

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Невская Ольга Владимировна, Путарахина Елена Николаевна, Коновалова Лилия Алексеевна

МПК: C12C 3/02

Метки: способ, приготовления, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано при производстве пива.Техническим результатом изобретения является снижение расхода хмеля и повышение биологической ценности готового пива.Указанный результат достигается тем, что способ приготовления пива предусматривает затирание зернопродуктов, фильтрацию затора, кипячение сусла с хмелем порциями, внесение добавок, осветление, брожение и дображивание, новым является...

Номер предварительного патента: 3030

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Невская Ольга Владимировна, Гурьянова Валентина Васильевна

МПК: C12C 9/02

Метки: пива, охмеления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано в производстве пива при его охмелении.Техническим результатом изобретения является экономия хмеля.Указанный результат достигается тем, что способ охмеления пива предусматривает затирание солода, осахаривание, фильтрование затора, кипячение с сусла с хмелем, брожение, дображивание, фильтрование и розлив; новым является то, что внесение хмеля осуществляют постадийно: в...

Номер патента: 62

Опубликовано: 10.12.1993

Авторы: Шиндабади Эльдар Октарович, Подчимирова Саида Умаровна, Шамсутдинова Роза Абдраимовна, Троицкая Валентина Антоновна

МПК: C12C 9/02

Метки: состав, охмеления, способ, самал, сусла, пивного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства пива. Состав для охмеления пивного сусла "Самал" состоит из хмеля с растительными добавками. В качестве добавки к хмелю используют траву тысячелистника при следующем составе компонентов, %: хмеля -70-90 травы тысячелистника -10-30 Способ охмеления пивного сусла предусматривает получение затора, фильтрование первого сусла, промывку дробины водой,...