C12C 9/02 — C12C 9/02

Номер предварительного патента: 3030

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Невская Ольга Владимировна, Гурьянова Валентина Васильевна

МПК: C12C 9/02

Метки: способ, охмеления, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано в производстве пива при его охмелении.Техническим результатом изобретения является экономия хмеля.Указанный результат достигается тем, что способ охмеления пива предусматривает затирание солода, осахаривание, фильтрование затора, кипячение с сусла с хмелем, брожение, дображивание, фильтрование и розлив; новым является то, что внесение хмеля осуществляют постадийно: в...

Номер патента: 62

Опубликовано: 10.12.1993

Авторы: Троицкая Валентина Антоновна, Шамсутдинова Роза Абдраимовна, Подчимирова Саида Умаровна, Шиндабади Эльдар Октарович

МПК: C12C 9/02

Метки: самал, состав, сусла, пивного, охмеления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства пива. Состав для охмеления пивного сусла "Самал" состоит из хмеля с растительными добавками. В качестве добавки к хмелю используют траву тысячелистника при следующем составе компонентов, %: хмеля -70-90 травы тысячелистника -10-30 Способ охмеления пивного сусла предусматривает получение затора, фильтрование первого сусла, промывку дробины водой,...