Подчимирова Саида Умаровна
Состав для охмеления пивного сусла “Самал” и способ охмеления пивного сусла
Номер патента: 62
Опубликовано: 10.12.1993
Авторы: Подчимирова Саида Умаровна, Троицкая Валентина Антоновна, Шамсутдинова Роза Абдраимовна, Шиндабади Эльдар Октарович
МПК: C12C 9/02
Метки: способ, пивного, самал, охмеления, состав, сусла
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства пива. Состав для охмеления пивного сусла "Самал" состоит из хмеля с растительными добавками. В качестве добавки к хмелю используют траву тысячелистника при следующем составе компонентов, %: хмеля -70-90 травы тысячелистника -10-30 Способ охмеления пивного сусла предусматривает получение затора, фильтрование первого сусла, промывку дробины водой,...