Патенты с меткой «сусла»

Номер инновационного патента: 23981

Опубликовано: 16.05.2011

Авторы: Кривошеев Дмитрий Иванович, Крыль Валентина Петровна

МПК: C12C 7/00, C12C 7/04

Метки: способ, сусла, приготовления, пива, карагандинское

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способу получения сусла для пива. Задачей изобретения является снижение затрат на приготовление сусла для пива, увеличение производительности варочного порядка и улучшение вкуса пива.В соответствии с изобретением осуществляют смешивание светлого пивоваренного солода с водой, дробление, перекачивание дробленого солода с водой в заторный чан, с неоднократным подогревом всей массы,...

Номер предварительного патента: 18070

Опубликовано: 15.12.2006

Авторы: Увакасова Гульшат Татымкожановна, Халина Валентина Ивановна

МПК: C12G 1/02

Метки: производстве, виноматериалов, сбраживания, сухих, способ, сусла, виноградного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано для вин виноградных натуральных и шампанских виноматериалов.Техническим результатом изобретения является повышение стабильности и органолептических свойств виноматериалов.Указанный результат достигается тем, что процесс брожения cycлa проводят в две стадии: на первой - основной до остаточного сахара 1-3 % и с внесением свежего сусла в пульсирующем потоке со...

Номер предварительного патента: 17994

Опубликовано: 15.11.2006

Авторы: Крыль Валентина Петровна, Мишенко Надежда Игнатьевна

МПК: C12C 7/04

Метки: карагандинское, пива, способ, приготовления, сусла

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способу получения сусла для пива.Предложен способ приготовления сусла для пива «Карагандинское». Способ заключается в затирании светлого пивоваренного солода, его отварке в одном заторном чане, при первоначальном затирании 1/3 от всей массы солода с водой при подогреве ее до температуры 70-72 °С, выдерживание при этой температуре в течение 7-12 минут. Затем доводят массу до...

Номер предварительного патента: 10329

Опубликовано: 15.06.2001

Авторы: Крыль Валентина Петровна, Мишенко Надежда Игнатьевна

МПК: C12C 7/047, C12C 7/04

Метки: способ, пива, приготовления, карагандинское, сусла

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способам получения пивного сусла.Задачей изобретения является снижение затрат на приготовление пива, увеличение производительности варочного порядка и улучшение вкуса пива.В соответствии с изобретением, затирание основного затора и отварку производят в одном заторном чане, где первоначально затирают 1/3-1/2 светлого пивоваренного солода, постепенно доводят его до кипения,...

Номер патента: 6807

Опубликовано: 15.12.1998

Авторы: ВЕРСТЕГ, Христиан Виллем, ВИСХЕР, Хендрик, Ян

МПК: C12C 7/00, C12C 13/00

Метки: варки, пива, пиво, способ, сусла, непрерывной, получения

Формула / Реферат:

Способ получения пива, содержащий непрерывную варку сусла, его осветление, охлаждение и сбраживание, в котором непрерывная варка сусла включает подачу несваренного сусла к нагревателю и введение нагретого сусла в реактор. Сусло нагревают в нагревателе до температуры между 80 и 110 °С. В качестве реактора используют реактор с перекрываемым потоком, выполненный, предпочтительно, в виде удерживающей колонны с вращающимися дисками, при этом...

Номер патента: 6220

Опубликовано: 15.05.1998

Автор: Христиан Виллем Верстег

МПК: C12C 7/06

Метки: сусла, варианты, непрерывного, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Настоящее изобретение касается способа непрерывного приготовления сусла, включающего непрерывную энзиматическую конверсию солода в, по меньшей мере, одном вращающемся дисковом контакторе и отделение отработанного зерна от бражки в сепараторе, а также способа непрерывного приготовления сусла, включающего непрерывную желатинизацию и энзиматическое сжижение смеси на основе несолодового зерна, солода и/или источника энзима и воды во вращающемся...

Номер патента: 4024

Опубликовано: 16.03.1998

Авторы: Белкин Евгений Константинович, Зашляпин Рудольф Александрович, Артамонов Юрий Васильевич

МПК: C12C 11/04

Метки: установка, пивного, сусла, варки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для приготовления пивного сусла.Для снижения потребляемой электроэнергии в установке для варки пивного сусла, содержащей заторно-сусловарочный аппарат с парогенератором, фильтрационный чан, бак для горячей воды, гидроциклонный аппарат, льдоаккумулятор с системой охлаждения и аппарат для охлаждения пивного сусла, использован бачок с двумя входными и одним выходным...

Номер патента: 4852

Опубликовано: 16.06.1997

Автор: Христиан Виллем Верстег

МПК: C12C 7/00

Метки: сусла, бражки, приготовления, пивоварения, способ

Формула / Реферат:

Изобретение касается способа приготовления сусла из бражки, включающего отделение отработанного зерна из бражки для образования прозрачного сусла в, по меньшей мере, одной мембранной фильтровальной установке, имеющей размер пор фильтра, не превышающий 2,0 мкм, при желании добавку хмеля в сусло и кипячение сусла.

Номер патента: 1764

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Четвернина Н.П., Земцов О.А., Гурьянова Валентина Васильевна, Виноградова Л.В., Коновалова Лилия Алексеевна, Мнацаканян Р.Г.

МПК: A23L 1/185

Метки: производства, квасного, способ, концентрата, сусла

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способам приготовления концентрата квасного сусла. Способ производства концентрата квасного сусла предусматривает приготовление затора из соложенного и несоложенного сырья, внесение экстрактивной и сахаросодержащей добавки, осахаривание затора с помощью ферментного препарата, фильтрацию затора, упаривание полученного сусла и термообработку его. В качестве экстрактивной и...

Номер патента: 62

Опубликовано: 10.12.1993

Авторы: Подчимирова Саида Умаровна, Шамсутдинова Роза Абдраимовна, Троицкая Валентина Антоновна, Шиндабади Эльдар Октарович

МПК: C12C 9/02

Метки: пивного, состав, сусла, способ, самал, охмеления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства пива. Состав для охмеления пивного сусла "Самал" состоит из хмеля с растительными добавками. В качестве добавки к хмелю используют траву тысячелистника при следующем составе компонентов, %: хмеля -70-90 травы тысячелистника -10-30 Способ охмеления пивного сусла предусматривает получение затора, фильтрование первого сусла, промывку дробины водой,...