Способ непрерывной варки сусла, способ получения пива и пиво

Номер патента: 4024

Опубликовано: 16.03.1998

Авторы: Зашляпин Рудольф Александрович, Белкин Евгений Константинович, Артамонов Юрий Васильевич

МПК: C12C 11/04

Метки: варки, сусла, установка, пивного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для приготовления пивного сусла.Для снижения потребляемой электроэнергии в установке для варки пивного сусла, содержащей заторно-сусловарочный аппарат с парогенератором, фильтрационный чан, бак для горячей воды, гидроциклонный аппарат, льдоаккумулятор с системой охлаждения и аппарат для охлаждения пивного сусла, использован бачок с двумя входными и одним выходным...

Номер патента: 4852

Опубликовано: 16.06.1997

Автор: Христиан Виллем Верстег

МПК: C12C 7/00

Метки: бражки, сусла, способ, пивоварения, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение касается способа приготовления сусла из бражки, включающего отделение отработанного зерна из бражки для образования прозрачного сусла в, по меньшей мере, одной мембранной фильтровальной установке, имеющей размер пор фильтра, не превышающий 2,0 мкм, при желании добавку хмеля в сусло и кипячение сусла.

Номер патента: 62

Опубликовано: 10.12.1993

Авторы: Троицкая Валентина Антоновна, Шиндабади Эльдар Октарович, Подчимирова Саида Умаровна, Шамсутдинова Роза Абдраимовна

МПК: C12C 9/02

Метки: самал, сусла, охмеления, состав, способ, пивного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства пива. Состав для охмеления пивного сусла "Самал" состоит из хмеля с растительными добавками. В качестве добавки к хмелю используют траву тысячелистника при следующем составе компонентов, %: хмеля -70-90 травы тысячелистника -10-30 Способ охмеления пивного сусла предусматривает получение затора, фильтрование первого сусла, промывку дробины водой,...

Номер предварительного патента: 3030

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Невская Ольга Владимировна, Гурьянова Валентина Васильевна

МПК: C12C 9/02

Метки: пива, охмеления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано в производстве пива при его охмелении.Техническим результатом изобретения является экономия хмеля.Указанный результат достигается тем, что способ охмеления пива предусматривает затирание солода, осахаривание, фильтрование затора, кипячение с сусла с хмелем, брожение, дображивание, фильтрование и розлив; новым является то, что внесение хмеля осуществляют постадийно: в...

Номер патента: 1764

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Коновалова Лилия Алексеевна, Мнацаканян Р.Г., Земцов О.А., Четвернина Н.П., Гурьянова Валентина Васильевна, Виноградова Л.В.

МПК: A23L 1/185

Метки: способ, сусла, квасного, концентрата, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способам приготовления концентрата квасного сусла. Способ производства концентрата квасного сусла предусматривает приготовление затора из соложенного и несоложенного сырья, внесение экстрактивной и сахаросодержащей добавки, осахаривание затора с помощью ферментного препарата, фильтрацию затора, упаривание полученного сусла и термообработку его. В качестве экстрактивной и...