Способ приготовления сусла из бражки и способ пивоварения

Номер патента: 62

Опубликовано: 10.12.1993

Авторы: Шиндабади Эльдар Октарович, Троицкая Валентина Антоновна, Шамсутдинова Роза Абдраимовна, Подчимирова Саида Умаровна

МПК: C12C 9/02

Метки: самал, способ, охмеления, состав, сусла, пивного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства пива. Состав для охмеления пивного сусла "Самал" состоит из хмеля с растительными добавками. В качестве добавки к хмелю используют траву тысячелистника при следующем составе компонентов, %: хмеля -70-90 травы тысячелистника -10-30 Способ охмеления пивного сусла предусматривает получение затора, фильтрование первого сусла, промывку дробины водой,...

Номер предварительного патента: 3193

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Коновалова Лилия Алексеевна, Невская Ольга Владимировна, Путарахина Елена Николаевна

МПК: C12C 3/02

Метки: способ, приготовления, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано при производстве пива.Техническим результатом изобретения является снижение расхода хмеля и повышение биологической ценности готового пива.Указанный результат достигается тем, что способ приготовления пива предусматривает затирание зернопродуктов, фильтрацию затора, кипячение сусла с хмелем порциями, внесение добавок, осветление, брожение и дображивание, новым является...

Номер предварительного патента: 3030

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Гурьянова Валентина Васильевна, Невская Ольга Владимировна

МПК: C12C 9/02

Метки: способ, охмеления, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано в производстве пива при его охмелении.Техническим результатом изобретения является экономия хмеля.Указанный результат достигается тем, что способ охмеления пива предусматривает затирание солода, осахаривание, фильтрование затора, кипячение с сусла с хмелем, брожение, дображивание, фильтрование и розлив; новым является то, что внесение хмеля осуществляют постадийно: в...

Номер патента: 1764

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Четвернина Н.П., Коновалова Лилия Алексеевна, Виноградова Л.В., Земцов О.А., Мнацаканян Р.Г., Гурьянова Валентина Васильевна

МПК: A23L 1/185

Метки: производства, концентрата, квасного, сусла, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способам приготовления концентрата квасного сусла. Способ производства концентрата квасного сусла предусматривает приготовление затора из соложенного и несоложенного сырья, внесение экстрактивной и сахаросодержащей добавки, осахаривание затора с помощью ферментного препарата, фильтрацию затора, упаривание полученного сусла и термообработку его. В качестве экстрактивной и...

Номер предварительного патента: 3830

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Мартаков Аркадий Алексеевич, Айсаров Ринат Мансурович

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусухих, способ, столовых, полусладких, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, к винодельческой ее области, а именно к способам получения столовых полусухих и полусладких вин.Изобретение позволяет интенсифицировать технологический процесс и улучшить качество готовой продукции. При производстве виноградных вин исходное сусло разделяют на две части в соотношении 1: 1-2. Первую часть сусла сбраживают, а вторую концентрируют под вакуумом до содержания сахаров в концентрате 30-40...