Патенты с меткой «виноматериалов»
Способ сбраживания виноградного сусла при производстве сухих виноматериалов
Номер предварительного патента: 18070
Опубликовано: 15.12.2006
Авторы: Увакасова Гульшат Татымкожановна, Халина Валентина Ивановна
МПК: C12G 1/02
Метки: виноградного, виноматериалов, сухих, сбраживания, производстве, способ, сусла
Формула / Реферат:
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано для вин виноградных натуральных и шампанских виноматериалов.Техническим результатом изобретения является повышение стабильности и органолептических свойств виноматериалов.Указанный результат достигается тем, что процесс брожения cycлa проводят в две стадии: на первой - основной до остаточного сахара 1-3 % и с внесением свежего сусла в пульсирующем потоке со...