Способ сбраживания виноградного сусла при производстве сухих виноматериалов

Номер предварительного патента: 6286

Опубликовано: 15.06.1998

Авторы: Стрижаков Иван Иванович, Вишневский Александр Борисович, Романенко Евгений Васильевич, Кочетов Алексей Андреевич, Тигинян Георгий Дмитриевич, Киян Андрей Тимофеевич, Меркулов Сергей Порфирьевич, Одинцова Екатерина Николаевна, Рагимова Биягеис Абдуллаевна, Каштель Владимир Николаевич

МПК: C12G 1/02

Метки: витаминного, эликсира, способ, производства, виноградного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области виноделия и может быть использовано при производстве натурального виноградного витаминного эликсира "Сальвита".Способ производства виноградного витаминного эликсира заключается в дроблении винограда, нагревании сусла с мезгой, выдержке, охлаждении, отделении сусла от мезги, внесении в сусло чистой культуры дрожжей, сбраживании, спиртовании и снятии спиртованно-сброженного сусла с осадка.Способ усовершенствуется в...

Номер предварительного патента: 6785

Опубликовано: 15.12.1998

Автор: Чипурин Михаил Михайлович

МПК: C12G 1/02

Метки: способ, производства, вина, полусухого, бибигуль-голд

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, к способам производства полусухих виноградных вин.Способ предусматривает переработку винограда в присутствии чистых свежеполученных дрожжевых осадков в количестве 1-2 %, получение сусла, брожение сусла с введением чистой культуры дрожжей и виноградного спирта-сырца в количестве 4-5 об. % до остаточного содержания сахара 2,5-4,0 г/100 см3 с последующей сульфитацией сусла, что позволяет...

Номер патента: 4852

Опубликовано: 16.06.1997

Автор: Христиан Виллем Верстег

МПК: C12C 7/00

Метки: приготовления, пивоварения, способ, сусла, бражки

Формула / Реферат:

Изобретение касается способа приготовления сусла из бражки, включающего отделение отработанного зерна из бражки для образования прозрачного сусла в, по меньшей мере, одной мембранной фильтровальной установке, имеющей размер пор фильтра, не превышающий 2,0 мкм, при желании добавку хмеля в сусло и кипячение сусла.

Номер патента: 6807

Опубликовано: 15.12.1998

Авторы: ВИСХЕР, Хендрик, Ян, ВЕРСТЕГ, Христиан Виллем

МПК: C12C 7/00, C12C 13/00

Метки: получения, варки, пиво, пива, непрерывной, сусла, способ

Формула / Реферат:

Способ получения пива, содержащий непрерывную варку сусла, его осветление, охлаждение и сбраживание, в котором непрерывная варка сусла включает подачу несваренного сусла к нагревателю и введение нагретого сусла в реактор. Сусло нагревают в нагревателе до температуры между 80 и 110 °С. В качестве реактора используют реактор с перекрываемым потоком, выполненный, предпочтительно, в виде удерживающей колонны с вращающимися дисками, при этом...

Номер предварительного патента: 17994

Опубликовано: 15.11.2006

Авторы: Мишенко Надежда Игнатьевна, Крыль Валентина Петровна

МПК: C12C 7/04

Метки: способ, карагандинское, пива, сусла, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способу получения сусла для пива.Предложен способ приготовления сусла для пива «Карагандинское». Способ заключается в затирании светлого пивоваренного солода, его отварке в одном заторном чане, при первоначальном затирании 1/3 от всей массы солода с водой при подогреве ее до температуры 70-72 °С, выдерживание при этой температуре в течение 7-12 минут. Затем доводят массу до...