Способ приготовления пива “Скифское”

Номер предварительного патента: 3193

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Коновалова Лилия Алексеевна, Путарахина Елена Николаевна, Невская Ольга Владимировна

МПК: C12C 3/02

Метки: пива, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано при производстве пива.Техническим результатом изобретения является снижение расхода хмеля и повышение биологической ценности готового пива.Указанный результат достигается тем, что способ приготовления пива предусматривает затирание зернопродуктов, фильтрацию затора, кипячение сусла с хмелем порциями, внесение добавок, осветление, брожение и дображивание, новым является...

Номер предварительного патента: 6559

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Подчемирова Саида Умаровна, Галай Людмила Алексеевна, Алгазиев Ахылбек Майкотович

МПК: C12G 11/00

Метки: способ, приготовления, пива, медео

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано при приготовлении пива.
Для приготовления пива с повышенными пенообразующими свойствами способ предусматривает затирание ячменного солода, пшеницы и риса, при этом несоложеное сырье используют в соотношении 1:2 и в количестве 5-10 % к объему зернопродуктов, кипячение сусла с хмелем, брожение, дображивание, фильтрацию и розлив.

Номер предварительного патента: 3030

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Гурьянова Валентина Васильевна, Невская Ольга Владимировна

МПК: C12C 9/02

Метки: пива, охмеления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано в производстве пива при его охмелении.Техническим результатом изобретения является экономия хмеля.Указанный результат достигается тем, что способ охмеления пива предусматривает затирание солода, осахаривание, фильтрование затора, кипячение с сусла с хмелем, брожение, дображивание, фильтрование и розлив; новым является то, что внесение хмеля осуществляют постадийно: в...

Номер патента: 6807

Опубликовано: 15.12.1998

Авторы: ВИСХЕР, Хендрик, Ян, ВЕРСТЕГ, Христиан Виллем

МПК: C12C 7/00, C12C 13/00

Метки: непрерывной, способ, сусла, получения, пиво, варки, пива

Формула / Реферат:

Способ получения пива, содержащий непрерывную варку сусла, его осветление, охлаждение и сбраживание, в котором непрерывная варка сусла включает подачу несваренного сусла к нагревателю и введение нагретого сусла в реактор. Сусло нагревают в нагревателе до температуры между 80 и 110 °С. В качестве реактора используют реактор с перекрываемым потоком, выполненный, предпочтительно, в виде удерживающей колонны с вращающимися дисками, при этом...

Номер патента: 1764

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Земцов О.А., Коновалова Лилия Алексеевна, Мнацаканян Р.Г., Четвернина Н.П., Виноградова Л.В., Гурьянова Валентина Васильевна

МПК: A23L 1/185

Метки: сусла, способ, квасного, концентрата, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способам приготовления концентрата квасного сусла. Способ производства концентрата квасного сусла предусматривает приготовление затора из соложенного и несоложенного сырья, внесение экстрактивной и сахаросодержащей добавки, осахаривание затора с помощью ферментного препарата, фильтрацию затора, упаривание полученного сусла и термообработку его. В качестве экстрактивной и...