Патенты с меткой «скифское»
Способ приготовления пива “Скифское”
Номер предварительного патента: 6856
Опубликовано: 15.01.1999
Авторы: Тулемисова Клара Ахмедиевна, Джиембаев Булат Жазкенович, Невская Ольга Владимировна, Галай Людмила Алексеевна, Ирисметов Махмуд Пайзахметович, Подчемирова Саида Умаровна, Гончарова Людмила Владимировна, Алгазиев Ахылбек Майкотович, Мирошник Валентина Дмитриевна
МПК: C12C 7/00
Метки: приготовления, скифское, пива, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении пива.
Для приготовления пива с повышенными биологической ценностью и пенообразующими свойствами способ предусматривает получение солодового затора, его осахаривание и фильтрацию, охмеление сусла, брожение, внесение биосластилина на стадии дображивания в количестве 0,02-0,05 % к объему молодого пива.