База патентов Казахстана

Способ стабилизации замороженного рыбного фарша

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 14849

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Шигаева Майя Хажетдиновна, Мухсанов Абулхаир Мутеевич, Сагындыкова София Зулхарнаевна, Шауданов Амиржан Касимович

Формула / Реферат

Изобретение относится к рыбной и пищевой
промышленности и может быть использовано при
производстве кулинарных изделий из рыбного фарша, в частности при его хранении.
Техническим результатом изобретения является
повышение стабилизирующего эффекта и расширение ассортимента рыбного сырья.
Это достигается тем, что в способе стабилизации
замороженного рыбного фарша при хранении предусматривается смешивание в куттере или других
подобных машинах периодического действия фарша
со стабилизирующей добавкой, при этом в качестве
стабилизирующей добавки используют смесь молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 19p и
Streptococus cremoris 8SB, смесь с фаршем которой
выдерживают для созревания в течение 10-12 часов
при 20-25 °С. Стабилизирующую добавку вводят в
количестве 0,2-0,4 % к массе рыбного фарша.

МПК / Метки

МПК: A23L 1/325, A23B 4/20, A23B 4/22

Метки: способ, замороженного, фарша, стабилизации, рыбного

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp14849-sposob-stabilizacii-zamorozhennogo-rybnogo-farsha.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ стабилизации замороженного рыбного фарша</a>

Похожие патенты

Штамм бактерий Lactobacillus plantarum 22, предназначенный для использования в составе лечебно-профилактических препаратов против желудочно-кишечных заболеваний

Номер предварительного патента: 5028

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Каламкарова Люция Искаковна, Тарасенко Тамара Георгиевна, Горелова Виктория Владимировна, Гаврилова Нина Николаевна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: против, желудочно-кишечных, штамм, лечебно-профилактических, lactobacillus, plantarum, препаратов, использования, заболеваний, бактерий, предназначенный, составе

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологии и микробиологической промышленности.
Штамм бактерий Lactobacillus plantarum 22 (ИМВ НАН РК В-3), предназначен для использования в составе лечебно-профилактических препаратов против желудочно-кишечных заболеваний.
Штамм Lactobacillus plantarum 22 имеет более широкий спектр антимикробной активности.

Способ получения микробиотиков для кормления жвачных животных и птиц

Номер предварительного патента: 12667

Опубликовано: 17.02.2003

Автор: Тулемисова Жанара Кенесовна

МПК: C12N 1/14, C12N 1/20, A23K 1/00...

Метки: жвачных, животных, получения, птиц, способ, кормления, микробиотиков

Формула / Реферат:

Изобретение относится к областимикробиологической промышленности и касаетсяполучения микробиотиков, которые могут найтиприменение в качестве биологически активныхкормовых добавок или премиксов в животноводстве,птицеводстве и ветеринарной медицине. Способполучения микробиотиков для кормления жвачныхживотных и птиц включает совместное выращиваниемолочнокислых бактерий, в качествемолочнокислых бактерий используют штаммыLactobacillus brevis В-67,...

Способ получения концентрата органических кислот

Номер предварительного патента: 7408

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Тулемисова Клара Ахмедиевна, Дудикова Галина Николаевна, Орлюк Татьяна Михайловна

МПК: C12P 7/40

Метки: органических, получения, способ, концентрата, кислот

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления заменителей органических кислот в кондитерской, безалкогольной и плодоконсервной отраслях.Для получения концентрата органических кислот, представляющих собой смесь молочной, уксусной и янтарной кислот, и увеличения выхода готового продукта способ предусматривает приготовление питательной среды путем смешивания бахчевых культур, например, арбузов или дыни,...

Штамм бактерий Lactobacillus plantarum 53Н, предназначенный для включения в состав лечебно-профилактических препаратов против гнойной инфекции и желудочно-кишечных заболеваний

Номер предварительного патента: 11845

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Гаврилова Нина Николаевна

МПК: A61P 1/00, A23C 9/12, A61P 31/00...

Метки: состав, желудочно-кишечных, включения, инфекции, предназначенный, 53н, препаратов, гнойной, lactobacillus, plantarum, лечебно-профилактических, против, заболеваний, штамм, бактерий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности и представля­ет собой новый штамм молочнокислых бактерий, который может быть использован в составе лечебно-профилак­ти­ческих препаратов против гнойной инфекции и желудочно-кишечных заболеваний.Выделен штамм Lactobacillus plantarum 53Н­(ИМиВ В-39), предназначенный для включения в состав лечебно-профилактических препаратов против гнойной инфекции и желудочно-кишечных заболеваний.Новый...

Способ приготовления фарша из верблюжьего мяса

Номер предварительного патента: 12675

Опубликовано: 17.02.2003

Авторы: Ержанов Казбек Бекмаганбетович, Жаксылыкова Гульшат Нурмаханбетовна, Ибрагимова Людмила Миновна

МПК: A23L 1/318, B02C 18/00, A23L 1/31...

Метки: фарша, приготовления, мяса, способ, верблюжьего

Формула / Реферат:

Способ приготовления фарша изнетрадиционного мясного сырья верблюжатиныотносится к пищевой промышленности, а именно кспособам приготовления фарша. Данный способпозволяет получить продукт с высокимиорганолептическими показателями и прекраснымипищевыми достоинствами путем вымачивания кусковмяса в сыворотке или растворе уксусной кислоты,предварительного измельчения его с горбовымжиром, повторным выдерживанием измельченнойсмеси в сыворотке с...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Способ предотвращения выбросов вредных газообразных компонентов при ликвидации неизвлекаемых объектов