Патенты с меткой «конины»

Номер инновационного патента: 29701

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Бердигалиулы Саят, Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Кизатова Майгуль Жалеловна

МПК: A23L 1/317

Метки: формованных, изделий, способ, производства, мясных, конины

Формула / Реферат:

Способ производства формованных мясных изделий из кониныИзобретение относится к мясной промышленности, в частности, к способам производства формованных изделий из конины.Технический результат изобретения - расширение ассортимента формованных мясных изделий из конины и получение готовых формованных изделий с высокими функционально-технологическими свойствами и биологически цепными покаштелями. Способ осуществляется...

Номер инновационного патента: 29358

Опубликовано: 25.12.2014

Авторы: Жайлаубаев Жанибек Далелович, Мырзабаев Мейрамхан Аринович, Тулькебаева Гульнара Есенжановна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31, A23B 4/023, A23L 1/318...

Метки: производства, национальных, мясных, продуктов, конины, способ

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства национальных мясных продуктов из конины относится к пищевой промышленности.Задачей изобретения является ускорение срока производства национальных продуктов из конины с обеспечением высоких органолептических свойств, а также расширение ассортимента мясопродуктов из конины.Поставленная задача достигается за счет изменения состава посолочного рассола, путем введения бактериального препарата TEXEL DCM-1, применения...

Номер инновационного патента: 28294

Опубликовано: 15.04.2014

Авторы: Абишев Марат Джанисбекович, Уразбаева Клара Абдразаковна, Саипов Амангельди, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Джандарбекова Декханкул

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: диетического, производства, способ, ветчины, баранины, питания, конины

Формула / Реферат:

Способ производства ветчины из конины и баранины для диетического питания. Жылкы жэне кой етшен дне талык ветчина ешмш дайындау эдш.Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам производства диетических мясных продуктов из конины и баранины, преимущественно ветчины.Предлагаемый способ производства ветчины из конины и баранины диетического питания включает подготовку мясного сырья - конины жилованной односортной, баранины...

Номер инновационного патента: 21288

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23L 1/31

Метки: композиция, приготовления, паштета, мясного, конины

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясных продуктов для диетического питания.Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, является создание мясного паштета с повышенной пищевой и биологической ценностью, сбалансированного по соотношению белка и жира согласно требованиям к диетическим мясным продуктам.Композиция для приготовления мясного паштета из конины, включающая мясо...

Номер предварительного патента: 15646

Опубликовано: 16.05.2005

Автор: Локтионова Виктория Сергеевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Метки: обогатителя, белкового, производства, способ, окары, использованием, изделий, конины, колбасных, мяса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, касается производства колбасных изделий.Способ производства колбасных изделий из мясаконины предусматривает разделку, сортировку,мойку, измельчение мяса, смешивание его с белковым обогатителем, введение соли, фосфатов в видераствора, водоледяной смеси, раствора нитрита натрия, специй, глютамината натрия, аскорбиновойкислоты или аскорбината натрия, подачу в дозатор.Набивку фарша в оболочку, его...

Номер предварительного патента: 14251

Опубликовано: 05.05.2004

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: C12N 9/00, A23L 1/31

Метки: сырья, диетического, способ, производства, лечебно-профилактического, конины, обработки, продуктов, мяса, мясного, питания

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевойпромышленности, а именно к способам повышениякачества мясных продуктов питания. Способобработки мясного сырья для производствапродуктов диетического илечебно-профилактического питания,предусматривает его измельчение и перемешиваниес раствором, содержащим посолочные ингредиенты,ферментный препарат и жировой компонент свысоким содержанием полиненасыщенных жирныхкислот, относящихся к группе W3, при этом вкачестве...

Номер предварительного патента: 10490

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Ибрагимова Людмила Меновна, Таева Айгуль Маратовна

МПК: A23B 4/044, A23L 1/31

Метки: продукта, способ, производства, конины

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно в производству продуктов из конины.Получение продукта с высокими органолептическими показателями, с от­четливо выраженным вкусом и запахом, плотной и сочной консистенцией дости­гается тем, что используется специально обработанная конина 1 и 2 категории упитанности, которая солится, вымачивается, подсушивается инфракрасными из­лучателями, коптится дымом под воздействием тока высокого...