Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

Номер инновационного патента: 29803

Опубликовано: 15.05.2015

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Тулькебаева Гульнара Есенжановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Жумажанова Айнагуль Муханбеткалиевна

МПК: A23K 1/10

Метки: концентрата, метионинсодержащего, получения, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кормопроизводству, а именно к производству получения кормовой добавки из отходов мясоперерабатывающих предприятий.Целью предлагаемого изобретения является сокращение продолжительности процесса денатурации и гидролиза коллагенсодержащих мясных отходов, повышение биологической ценности кормовых добавок.Поставленная задача достигается путем целенаправленной биомодификации коллагена непищевых мясных отходов с применением...

Номер инновационного патента: 29358

Опубликовано: 25.12.2014

Авторы: Тулькебаева Гульнара Есенжановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Мырзабаев Мейрамхан Аринович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23B 4/023, A23L 1/31, A23L 1/318...

Метки: способ, производства, национальных, продуктов, мясных, конины

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства национальных мясных продуктов из конины относится к пищевой промышленности.Задачей изобретения является ускорение срока производства национальных продуктов из конины с обеспечением высоких органолептических свойств, а также расширение ассортимента мясопродуктов из конины.Поставленная задача достигается за счет изменения состава посолочного рассола, путем введения бактериального препарата TEXEL DCM-1, применения...

Номер инновационного патента: 28653

Опубликовано: 15.07.2014

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна

МПК: A23C 19/02

Метки: сыра, производства, способ

Формула / Реферат:

Способ повышение стойкости сыров при хранении и созреванииИзобретение относится к сыродельной промышленности.Способ заключается в том, что проводят созревание, пастеризацию и нормализацию молока. После нормализации молока, с целью задержки окислительной порчи сыров, в него вносят природный антиокислитель «Веторон-Е». После чего молоко подготавливают к свертыванию, проводят свертывание и обработку сгустка, далее формование, прессование сыра,...

Номер инновационного патента: 28290

Опубликовано: 15.04.2014

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 19/02

Метки: посолки, сыра, способ

Формула / Реферат:

Способ посолки сыраИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к сыроделию.Целью изобретения является сокращение продолжительности процесса посола, равномерное распределение соли по всей массе сыра и возможность дальнейшего использования отделенной сыворотки.Поставленная задача достигается тем, что при производстве сыров после второго нагревания и удаления 60% сыворотки применяют частичную посолку сырной массы в зерне. Поваренную...

Номер инновационного патента: 27237

Опубликовано: 15.08.2013

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, сроком, полутвердого, способ, созревания, ускоренным, сыра

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства обогащенного полутвердого сыра относится к производству полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания.Задачей предлагаемого изобретения является повышение биологической ценности и увеличение выхода продукта, сокращение срока его созревания с 60 суток до 20 суток.Поставленная задача достигается тем, что в способе производства полутвердого сыра, предусматривающем пастеризацию молока, нормализацию,...

Номер инновационного патента: 27236

Опубликовано: 15.08.2013

Авторы: Смагулова Зауреш Турсынхановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23C 19/02

Метки: сыра, полутвердого, производства, способ

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства полутвердого сыра относится к молочной промышленности.Задачей изобретения является повышение качества сыра, придание продукту функциональных свойств и сокращение срока его созревания.Поставленная задача достигается тем, что для производства полутвердых сыров используются: молоко, сычужный фермент, кальций хлористый, соль, в качестве закваски используется закваска CHOOZIT™ Alp LIO, особенностью данных штаммов...

Номер инновационного патента: 26337

Опубликовано: 15.11.2012

Авторы: Салимов Булат Исенович, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Бопин Тусупбек Еркинович

МПК: A22B 5/00

Метки: животных, первичной, туш, устройство, обработки

Формула / Реферат:

Реферат Устройство для первичной обработки туш животных. Задачей изобретения является разработка устройства для первичной обработки туш животных для убойных площадок и малых убойных пунктов.Технический результат достигается созданием устройства для первич­ной обработки туш животных для убойных площадок и малых убойных пунктов (далее устройство).Устройство может быть смонтировано на убойных площадках и в це­хах убоя малой мощности....

Номер инновационного патента: 25384

Опубликовано: 16.01.2012

Авторы: Жайлаубаев Жанибек Далелович, Мухамеджанова Элеонора Курметовна, Мырзабаев Мейрамхан Аринович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Жумажанова Айнагуль Муханбеткалиевна, Оспанова Гулнар Куралгазыевна, Кусманова Альфия Накиповна

МПК: A22B 5/16

Метки: шкур, осуществления, съемки, животных, туш, механической, убойных, способ, устройство

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам первичной переработки скота, в частности к способам съема шкур с туш убойных животных и может быть использовано на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.Задачей изобретения является предотвращение разрывов шкур и сокращение потерь мяса при съемке шкур.Поставленная задача достигается тем, что при отделении шкуры с туши крупного рогатого скота (КРС), лошадей, свиней и мелкого рогатого скота (МРС),...

Номер инновационного патента: 21287

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: приготовления, зразы, сухофруктами, говядины, полуфабриката, морковью, композиция

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления полуфабриката «Зразы из говядины с морковью и сухофруктами» содержит мясо говядины, соль поваренную пищевую, лук репчатый, перец черный молотый, а также в качестве связующих компонентов добавлены молоко, крахмал, хлеб пшеничный 1 сорта; в качестве энтеросорбентов, способных выводить из организма токсичные элементы - сухофрукты (яблоки сушеные) и морковь, а с целью достижения антиоксидантного действия и удлинения...

Номер инновационного патента: 21286

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: мясной, композиция, пасты, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной про-мышленности и общественному питанию, а именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.Задачей, данного изобретения, является создание продуктов питания высокой степени готовности к употреблению, обладающих противоаллергическими свойствами и повышенной биологической ценностью.Поставленная задача достигается тем, что в композицию для...

Номер инновационного патента: 21285

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: овощная, полуфабриката, композиция, запеканка, приготовления

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления мясо-растительного полуфабриката «Запеканка овощная» содержит говядину, капусту белокочанную, лук репча­тый свежий, яйцо куриное, а также с целью увеличения водосвязывающей способности добавляют крахмал картофельный, улучшения вкуса и частичной замены мясного сырья - масло сливочное, достижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения компонент, содержащий витамины С, Е, β- каротин - морковь при следующем...

Номер предварительного патента: 18102

Опубликовано: 15.12.2006

Авторы: Оразбаева Ляззат Анаркуловна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Абимульдина Сауле Тохтасыновна

МПК: A23L 1/31

Метки: сарделек, состав, новые, вареных, ингредиентов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству диетических продуктов и может быть использовано как продукт профилактического и диетического питания.Состав ингредиентов для сарделек вареных «Новые» содержит говядину, соль поваренную пищевую, сахар-песок, перец черный, нитрит натрия, а также для увеличения водосвязывающей способности добавлен крахмал картофельный, а с целью снижения содержания жира и обогащения продукта...

Номер предварительного патента: 17150

Опубликовано: 14.04.2006

Авторы: Шарманов Турегельды Шарманович, Рахыжанов Орынгазы Рахыжанович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Мусабеков Сатбек Мусабекович

МПК: A23L 1/31

Метки: состав, консервов, мясной, приготовления, жаңалық, паштет

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве продуктов диетического и профилактического питания. Состав для приготовления консервов паштет содержит говядину жилованную второго сорта, печень говяжью жилованную бланшированную, легкое говяжье вареное, а также крупу гречневую, масло подсолнечное рафинированное, крахмал картофельный, водную суспензию литовита и пряности при следующем соотношении компонентов,...

Номер предварительного патента: 15647

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Оразбаева Ляззат Анаркуловна, Абимульдина Сауле Тохтасыновна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/317

Метки: юбилейная, ингредиентов, колбасы, состав, вареной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.Состав ингредиентов для колбасы вареной"Юбилейная" содержит говядину, печень говяжью,тыкву, а также для увеличения водосвязывающейспособности добавлен крахмал картофельный, а длядостижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения-компоненты, содержащие витамины С, Е,...

Номер предварительного патента: 10846

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Искаков Михаил Халияскарович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Кусманов Кайсар Кусманович

МПК: A23L 1/31

Метки: мясной, продукт, жiгер

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству диетических продуктов, и может быть использовано при изготовлении продуктов, профилактического и диетического питания.Задачей, на решение которой направлено предлагаемое изобретение, является снижение содержания жира в готовом продукте, обогащение его легкоусвояемым железом и, таким образом, придание продукту диетических свойств.Мясной продукт включает мясо говяжье, легкое и...

Номер предварительного патента: 5432

Опубликовано: 15.12.1997

Авторы: Емелина Галина Михайловна, Капакова Ляйля Хасеновна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Бопин Тусупбек Еркенович, Герман Эмиль Николаевич, Брыксина Галина Даниловна, Кусманов Кайсар Кусманович, Оспанов Сансызбай Орынбаевич, Измайлов Валерий Лябибович

МПК: A22C 17/14

Метки: варианты, осуществления, обработки, кишок, устройство, бараньих, тонких, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к обработке бараньих кишок.Технический результат - повышение качества обработки кишок.Способ предусматривает помещение кишечника в воду температурой 40-45°С, фиксацию тонкой кишки выше уровня кишечника с возможностью перемещения влево-вправо, расстояние ее в радиальном направлении, расправление петель и складок брыжейки, натяжение последней, отделение кишки резанием брыжейки и...