Смагулова Зауреш Турсынхановна

Номер инновационного патента: 28653

Опубликовано: 15.07.2014

Авторы: Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23C 19/02

Метки: способ, производства, сыра

Формула / Реферат:

Способ повышение стойкости сыров при хранении и созреванииИзобретение относится к сыродельной промышленности.Способ заключается в том, что проводят созревание, пастеризацию и нормализацию молока. После нормализации молока, с целью задержки окислительной порчи сыров, в него вносят природный антиокислитель «Веторон-Е». После чего молоко подготавливают к свертыванию, проводят свертывание и обработку сгустка, далее формование, прессование сыра,...

Номер инновационного патента: 28290

Опубликовано: 15.04.2014

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 19/02

Метки: посолки, сыра, способ

Формула / Реферат:

Способ посолки сыраИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к сыроделию.Целью изобретения является сокращение продолжительности процесса посола, равномерное распределение соли по всей массе сыра и возможность дальнейшего использования отделенной сыворотки.Поставленная задача достигается тем, что при производстве сыров после второго нагревания и удаления 60% сыворотки применяют частичную посолку сырной массы в зерне. Поваренную...

Номер инновационного патента: 27237

Опубликовано: 15.08.2013

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 19/02

Метки: полутвердого, сыра, ускоренным, сроком, производства, созревания, способ

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства обогащенного полутвердого сыра относится к производству полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания.Задачей предлагаемого изобретения является повышение биологической ценности и увеличение выхода продукта, сокращение срока его созревания с 60 суток до 20 суток.Поставленная задача достигается тем, что в способе производства полутвердого сыра, предусматривающем пастеризацию молока, нормализацию,...

Номер инновационного патента: 27236

Опубликовано: 15.08.2013

Авторы: Искакова Бактигуль Байбосыновна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 19/02

Метки: полутвердого, производства, сыра, способ

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства полутвердого сыра относится к молочной промышленности.Задачей изобретения является повышение качества сыра, придание продукту функциональных свойств и сокращение срока его созревания.Поставленная задача достигается тем, что для производства полутвердых сыров используются: молоко, сычужный фермент, кальций хлористый, соль, в качестве закваски используется закваска CHOOZIT™ Alp LIO, особенностью данных штаммов...

Номер инновационного патента: 24981

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Смагулова Зауреш Турсынхановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Орынтаева Гульнара Есенжановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Есеналинова Бакыт Сагатовна

МПК: A23C 17/00

Метки: получения, композиция, бионапитка, пахты, кисломолочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных напитков из пахты.Задачей данного изобретения является рациональное использование молочного сырья на принципах безотходной технологии, придание продукту функциональных свойств, повышение пищевой и биологической ценности путем обогащения продукта необходимыми витаминами, белками растительного происхождения и минеральными веществами и увеличение срока...

Номер инновационного патента: 24649

Опубликовано: 17.10.2011

Авторы: Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Есеналинова Бакыт Сагатовна, Орынтаева Гульнара Есенжановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 17/00

Метки: пахты, получения, композиция, кисломолочного, фитонапитка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных напитков из пахты.Задачей предлагаемого изобретения является разработка кисломолочного напитка из пахты, обладающего широким спектром лечебно-профилактического действия, содержащего активную в отношении кишечных дисбактериозов микрофлору и обладающего повышенной питательной и биологической ценностью.Поставленная задача достигается тем, что в качестве основы...

Номер инновационного патента: 24482

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Искакова Бактигуль Байбосыновна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Есеналинова Бакыт Сагатовна, Орынтаева Гульнара Есенжановна

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, обезжиренного, пастообразного, сыра, мягкого, молока, способ

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства пастообразного мягкого сыра из обезжиренного молока относится к молочной промышленности, а именно к производству мягких пастообразных сыров.Сущность изобретения заключается в том, что для производства пастообразного мягкого сыра используется только вторичное сырье - обезжиренное молоко, получаемое при сепарировании цельного коровьего молока.Способ производства пастообразного мягкого сыра из обезжиренного молока...

Номер инновационного патента: 24481

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Жайлаубаев Жанибек Далелович, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Есеналинова Бакыт Сагатовна, Орынтаева Гульнара Есенжановна

МПК: A23C 19/00, A23C 19/068, A23C 19/02...

Метки: сыра, получения, композиция, мягкого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству пастообразных сыров.Задачей данного изобретения является снижение себестоимости продукта за счет использования вторичного молочного сырья, увеличение выхода мягкого сыра, снижение трудоемкости, длительности технологического процесса, расширение ассортимента, повышение биологической ценности путем обогащения продукта биологически активными добавками.Поставленная задача...

Номер инновационного патента: 23813

Опубликовано: 15.04.2011

Авторы: Жайлаубаев Жанибек Далелович, Орынтаева Гульнара Есенжановна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Есеналинова Бакыт Сагатовна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/00

Метки: белковой, получения, пасты, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству пастообразных десертных продуктов. Задачей, на решение которой направлена заявляемая композиция является снижение стоимости продукта, сбалансированность аминокислотного и жирнокислотного составов, а также получение продукта с регулируемыми структурно-механическими свойствами, с пролонгированным сроком хранения, повышение пищевой ценности продукта путем снижения...

Номер инновационного патента: 22560

Опубликовано: 15.06.2010

Авторы: Сергазина Маржан Адамбековна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Есеналинова Бакыт Сагатовна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Абимульдина Сауле Токтасыновна

МПК: A23C 23/00

Метки: приготовления, коктейля, композиция, кисломолочного, варианты

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству взбитых кисломолочных десертных продуктов.Задачей данного изобретения является снижение стоимости продукта за счет использования вторичного молочного сырья, расширение ассортимента, повышение пищевой и биологической ценностей взбитых молочных продуктов функционального назначения, стабилизация структуры и увеличение сроков хранения без использования консервантов.Поставленная...

Номер предварительного патента: 16882

Опубликовано: 15.02.2006

Автор: Смагулова Зауреш Турсынхановна

МПК: A23C 23/00

Метки: приготовления, курта, композиция, молочно-растительного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству национальных молочных продуктов с длительным сроком хранения. Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, является увеличение ассортимента национальных молочно-белковых продуктов функционального назначения, повышение пищевой и биологической ценности продукта, путем регулирования белково-липидного состава и обогащения биологически активными добавками. При...