A23C 19/068 — особые виды сыров
Композиция для получения мягкого сыра
Номер инновационного патента: 24481
Опубликовано: 15.09.2011
Авторы: Есеналинова Бакыт Сагатовна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Орынтаева Гульнара Есенжановна, Смагулова Зауреш Турсынхановна
МПК: A23C 19/068, A23C 19/00, A23C 19/02...
Метки: композиция, сыра, получения, мягкого
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству пастообразных сыров.Задачей данного изобретения является снижение себестоимости продукта за счет использования вторичного молочного сырья, увеличение выхода мягкого сыра, снижение трудоемкости, длительности технологического процесса, расширение ассортимента, повышение биологической ценности путем обогащения продукта биологически активными добавками.Поставленная задача...
Способ производства мягкого сыра
Номер инновационного патента: 23065
Опубликовано: 15.11.2010
Автор: Диханбаева Фатима Токтаровна
МПК: A23C 19/068, A23C 19/02
Метки: производства, сыра, мягкого, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства диетических продуктов питания функционального назначения.Технический результат - улучшение диетических и лечебно - профилактических свойств, повышение биологической ценности, а также расширение ассортимента кисломолочных продуктов.Указанный результат достигается тем, что в способе производства мягкого сыра, включающем нормализацию молока, заквашивание,...
Способ получения сыра
Номер патента: 1763
Опубликовано: 15.03.1995
Автор: Йенс Петер Сюпли Хансен
МПК: A23C 19/068
Метки: сыра, получения, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности , в частности к получению сыра. Целью изобретения является увеличение выхода качества продукта. Способ осуществляют следующим образом. Концентрат молока, полученный методом диафильтрации с содержанием сухих веществ 38%,смешивают с добавками и глюконодельталактоном ГДЛ, полученную смесь разливают в индивидуальные упаковки и выдерживают до завершения процессов свертывания и созревания при комнатной...