Йенс Петер Сюпли Хансен

Номер патента: 1763

Опубликовано: 15.03.1995

Автор: Йенс Петер Сюпли Хансен

МПК: A23C 19/068

Метки: способ, получения, сыра

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности , в частности к получению сыра. Целью изобретения является увеличение выхода качества продукта. Способ осуществляют следующим образом. Концентрат молока, полученный методом диафильтрации с содержанием сухих веществ 38%,смешивают с добавками и глюконодельталактоном ГДЛ, полученную смесь разливают в индивидуальные упаковки и выдерживают до завершения процессов свертывания и созревания при комнатной...