A23C 19/02 — производство сырной массы

Номер патента: 28850

Опубликовано: 15.08.2014

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Божимова Жамила Махсетовна

МПК: A23C 19/02, A23C 23/00, A23C 9/12...

Метки: сары, способ, иримшик, производства, сахарок

Формула / Реферат:

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА САРЫ ИРИМШИКА «САХАРОК» Изобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству сухих молочных продуктов длительного хранения. Целью изобретения является разработка способа производства сары иримшика, доступного для мелких частных цехов, с использованием всех видов молока, а также с использованием сахара, позволяющий повысить биологическую ценность и выход готового продукта, и для ускорение карамелизации,...

Номер патента: 28849

Опубликовано: 15.08.2014

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Итбалакова Акбота Бекмухамедовна

МПК: A23C 9/12, A23C 23/00, A23C 19/02...

Метки: способ, производства, антисклеродермический, курта

Формула / Реферат:

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КУРТА «АНТИСКЛЕРОДЕРМИЧЕСКИЙ» Изобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству сухих молочных продуктов длительного хранения. Целью изобретения является разработка способа производства курта, доступного для мелких частных цехов, с использованием всех видов молока, а также растительных добавок, позволяющих повысить выход готового продукта, экономить молочный продукт за счет использования дешевых...

Номер инновационного патента: 28653

Опубликовано: 15.07.2014

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 19/02

Метки: сыра, производства, способ

Формула / Реферат:

Способ повышение стойкости сыров при хранении и созреванииИзобретение относится к сыродельной промышленности.Способ заключается в том, что проводят созревание, пастеризацию и нормализацию молока. После нормализации молока, с целью задержки окислительной порчи сыров, в него вносят природный антиокислитель «Веторон-Е». После чего молоко подготавливают к свертыванию, проводят свертывание и обработку сгустка, далее формование, прессование сыра,...

Номер инновационного патента: 28652

Опубликовано: 15.07.2014

Авторы: Смольникова Фарида Харисовна, Искакова Зарина Ирлановна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна

МПК: A23C 19/02, A23C 9/13

Метки: продукт, сухой, курт, творожный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству национальных молочных продуктов с длительным сроком хранения.Технической задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, является увеличение ассортимента национальных молочно-белковых продуктов функционального назначения, повышение пищевой и биологической ценности продукта и обогащения биологически активными добавками за счет дополнительного введения в смесь...

Номер инновационного патента: 28290

Опубликовано: 15.04.2014

Авторы: Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 19/02

Метки: способ, посолки, сыра

Формула / Реферат:

Способ посолки сыраИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к сыроделию.Целью изобретения является сокращение продолжительности процесса посола, равномерное распределение соли по всей массе сыра и возможность дальнейшего использования отделенной сыворотки.Поставленная задача достигается тем, что при производстве сыров после второго нагревания и удаления 60% сыворотки применяют частичную посолку сырной массы в зерне. Поваренную...

Номер инновационного патента: 27564

Опубликовано: 15.10.2013

Автор: Киселёва Клавдия Александровна

МПК: A23C 19/02, A23C 9/13

Метки: курта, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству сухих кисломолочных продуктов длительного хранения.Способ производства курта, включает получение основного компонента, составление смеси, перемешивание, прессование, формование, сушку и копчение курта. Отличием является использование в качестве основного компонента стандартного нежирного творога ранней выработки. В качестве компонентов вносят пряности, поваренную соль и...

Номер инновационного патента: 27237

Опубликовано: 15.08.2013

Авторы: Жайлаубаев Жанибек Далелович, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23C 19/02

Метки: полутвердого, созревания, способ, производства, ускоренным, сыра, сроком

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства обогащенного полутвердого сыра относится к производству полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания.Задачей предлагаемого изобретения является повышение биологической ценности и увеличение выхода продукта, сокращение срока его созревания с 60 суток до 20 суток.Поставленная задача достигается тем, что в способе производства полутвердого сыра, предусматривающем пастеризацию молока, нормализацию,...

Номер инновационного патента: 27236

Опубликовано: 15.08.2013

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 19/02

Метки: полутвердого, сыра, производства, способ

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства полутвердого сыра относится к молочной промышленности.Задачей изобретения является повышение качества сыра, придание продукту функциональных свойств и сокращение срока его созревания.Поставленная задача достигается тем, что для производства полутвердых сыров используются: молоко, сычужный фермент, кальций хлористый, соль, в качестве закваски используется закваска CHOOZIT™ Alp LIO, особенностью данных штаммов...

Номер патента: 27211

Опубликовано: 15.08.2013

Авторы: Итбалакова Акбота Бекмухамедовна, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/02, A23C 9/12...

Метки: способ, курта, производства, акбота

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству сухих молочных продуктов длительного хранения.Целью изобретения является разработка способа производства курта, доступного для мелких частных цехов, с использованием всех видов молока, а также растительных добавок, позволяющих повысить выход готового продукта, экономить молочный продукт за счет использования дешевых добавок растительного происхождения, расширить...

Номер патента: 27210

Опубликовано: 15.08.2013

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Божимова Жамила Махсетовна

МПК: A23C 9/12, A23C 23/00, A23C 19/02...

Метки: медок, способ, иримшик, производства, сары

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству сухих молочных продуктов длительного хранения. Целью изобретения является разработка способа производства сары иримшика, доступного для мелких частных цехов, с использованием всех видов молока, а также с использованием сахара, позволяющий повысить биологическую ценность и выход готового продукта, и для ускорение карамелизации, расширить ассортимент продуктов длительного...

Номер инновационного патента: 24482

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Орынтаева Гульнара Есенжановна, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Есеналинова Бакыт Сагатовна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 19/02

Метки: молока, способ, обезжиренного, пастообразного, производства, мягкого, сыра

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства пастообразного мягкого сыра из обезжиренного молока относится к молочной промышленности, а именно к производству мягких пастообразных сыров.Сущность изобретения заключается в том, что для производства пастообразного мягкого сыра используется только вторичное сырье - обезжиренное молоко, получаемое при сепарировании цельного коровьего молока.Способ производства пастообразного мягкого сыра из обезжиренного молока...

Номер инновационного патента: 24481

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Искакова Бактигуль Байбосыновна, Орынтаева Гульнара Есенжановна, Жайлаубаев Жанибек Далелович, Смагулова Зауреш Турсынхановна, Есеналинова Бакыт Сагатовна

МПК: A23C 19/068, A23C 19/00, A23C 19/02...

Метки: композиция, мягкого, сыра, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству пастообразных сыров.Задачей данного изобретения является снижение себестоимости продукта за счет использования вторичного молочного сырья, увеличение выхода мягкого сыра, снижение трудоемкости, длительности технологического процесса, расширение ассортимента, повышение биологической ценности путем обогащения продукта биологически активными добавками.Поставленная задача...

Номер инновационного патента: 23065

Опубликовано: 15.11.2010

Автор: Диханбаева Фатима Токтаровна

МПК: A23C 19/068, A23C 19/02

Метки: способ, сыра, производства, мягкого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства диетических продуктов питания функционального назначения.Технический результат - улучшение диетических и лечебно - профилактических свойств, повышение биологической ценности, а также расширение ассортимента кисломолочных продуктов.Указанный результат достигается тем, что в способе производства мягкого сыра, включающем нормализацию молока, заквашивание,...

Номер предварительного патента: 19139

Опубликовано: 14.03.2008

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, способ, курта, антидиабетического

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, к производству сухих молочных продуктов длительного хранения.Задачей изобретения является разработка способа производства курта антидиабетического, доступного для мелких частных цехов, с использованием всех видов молока, а также растительных добавок, позволяющих повысить выход готового продукта, экономить молочный продукт за счет использования дешевых добавок растительного происхождения, расширить...

Номер предварительного патента: 19140

Опубликовано: 14.03.2008

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A23C 19/02

Метки: способ, производства, курта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, к производству сухих молочных продуктов длительного хранения.Задачей изобретения является разработка способа производства курта, доступного для мелких частных цехов, с использованием всех видов молока, а также растительных добавок, позволяющих повысить выход готового продукта, экономить молочный продукт за счет использования дешевых добавок растительного происхождения, расширить ассортимент...

Номер предварительного патента: 19141

Опубликовано: 14.03.2008

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, способ, курта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, к производству сухих молочных продуктов длительного хранения.Задачей изобретения является разработка способа производства курта, доступного для мелких частных цехов, с использованием всех видов молока, а также растительных добавок, позволяющих повысить выход готового продукта, экономить молочный продукт за счет использования дешевых добавок растительного происхождения, расширить ассортимент...

Номер предварительного патента: 19142

Опубликовано: 14.03.2008

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23C 19/02

Метки: способ, курта, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности, к производству сухих молочных продуктов длительного хранения.Задачей изобретения является разработка способа производства курта, доступного для мелких частных цехов, с использованием всех видов молока, а также растительных добавок, позволяющих повысить выход готового продукта, экономить молочный продукт за счет использования дешевых добавок растительного происхождения, расширить ассортимент...