Патенты с меткой «колбасы»

Номер инновационного патента: 30303

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Көбжасарова Зиба Исаховна, Оразәліұлы Нурмахамбет, Шингисов Азрет Утебаевич

МПК: A23L 1/317, A23B 4/10

Метки: колбасы, применением, способ, полифитокомпонентом, производства, бездымного, препарата, жидкого, обогащенного, полукопченной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно для производства полукопченых колбас (ПКК), и может быть использовано на колбасных заводах и других мясоперерабатывающих предприятиях.В состав фарш вводят «Жидкий дым плюс» при соотношении 1:0,04, предварительно обогащенный 30:70 полифитокомпонентом, состоящий из экстрактов плодов боярышника, цветков шалфея, душицы, чабреца, листьев базилика и бутона гвоздики.Составполифитокомпонента...

Номер инновационного патента: 26838

Опубликовано: 15.05.2013

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Туменова Галия Тлеухановна

МПК: A22C 11/00

Метки: производства, колбасы, способ, вареной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства вареных колбас.Способ предусматривает измельчение мясного сырья, его посол и созревание, измельчение соленого мясного сырья, приготовление фарша, шприцевание, вязку батонов, обжарку, варку и охлаждение, введение пищевой белковой добавки, которую получают из шейной и спинной части тушек птицы с костями и кожей путем варки в автоклаве при температуре 100-110 °С в...

Номер предварительного патента: 22401

Опубликовано: 15.04.2010

Автор: Таракбаева Раушан Ерболатовна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Метки: способ, асып, колбасы, изготовления, чемолганский

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к составам ингредиентов для колбасных изделий из субпродуктов.Задачей и техническим результатом изобретения является способ приготовления вареной колбасы, в состав, который входят сравнительно ценные субпродуктовые сырье и жир, что позволит расширить ассортимент колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением и повысить пищевую ценность колбасных изделий.Указанная задача и...

Номер предварительного патента: 16234

Опубликовано: 14.10.2005

Авторы: Кенебай Шынар Ырымовна, Чоманов Урушбай Чоманович, Абжанова Шолпан Амангельдиевна, Таракбаева Раушан Ерболатовна, Рскелдиев Бердан Абдазимович

МПК: A23L 1/317

Метки: ингредиентов, береке, состав, колбасы, полукопченой

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов дляколбасных изделий.Техническим результатом изобретения являетсярасширение ассортимента колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением.Технический результат достигается тем, что состав ингредиентов для колбасного изделия включаетжилованную верблюжатину, горбовый жир, перецчерный молотый, перец душистый, повареннуюсоль, сахар-песок, нитрит натрия, при...

Номер предварительного патента: 15647

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Абимульдина Сауле Тохтасыновна, Оразбаева Ляззат Анаркуловна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасы, вареной, юбилейная, состав, ингредиентов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.Состав ингредиентов для колбасы вареной"Юбилейная" содержит говядину, печень говяжью,тыкву, а также для увеличения водосвязывающейспособности добавлен крахмал картофельный, а длядостижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения-компоненты, содержащие витамины С, Е,...

Номер предварительного патента: 10847

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Акимов Мухамеджан Мансурович, Давыдова Светлана Геннадьевна, Степанова Ольга Александровна, Кадырбаев Ерлан Аманбекович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A23L 1/317...

Метки: приготовления, фарш, вареной, колбасы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент мясных изделий, получить продукт с повышенным содержанием минеральных веществ - (кальция, магния), витамина С.Фарш для приготовления вареной колбасы включает следующие компоненты, мас.%:свинина полужирная капуста квашеная мука пшеничная соль поваренная нитрит в растворе сахар-песок...